大寒，是二十四节气中的最后一个节气，标志着一年中最寒冷的时期。此时，自然界阴气盛极而衰，阳气开始萌动，正是阴阳并补的好时机。在饮食上，人们会食用一些温性食物以补阳，如羊肉等，同时搭配滋阴的食材，像萝卜，达到阴阳调和。民俗中，大寒迎新春的氛围渐浓，人们忙着除旧布新，写春联、备年货。这种阴阳并补的理念，不仅体现在养生上，也仿佛预示着新春来临之际，万物将在阴阳交替中开启新的生机与活力，寒极而春生。

20日是大寒，这时节如何养生保健，迎接平安年呢？19日，记者邀请福州市中医院骨伤科谢超春主治医师为大家支招。

养生储热量

“大寒寒气重，养生应以‘储热量’为主。”谢超春表示，白天可适当摄食温补高蛋白的食物，如鸡蛋、牛肉、羊肉等。羊肉具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳之功，当归生姜羊肉汤、山药羊肉汤、白萝卜煲羊腩、肉苁蓉羊肉粥等是此时节的进补佳品。

可多吃根茎类蔬菜，如芋头、山药、红薯、土豆、南瓜等，它们富含淀粉及多种维生素、矿物质。也可逐步添加具有升散性质的食物如葱、姜、蒜、香菜等，为身体适应春天的生发作准备。

阴阳要调补

古人有云“大寒大寒，防风御寒。早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”，意思是早上喝补气温阳的人参、黄芪酒，有利于阳气升发；晚上服用滋阴补肾的杞菊地黄丸，有利于阴精蓄补。

大寒时节进食补肾助阳食物的同时，也要注意适当滋阴，食用黑木耳、银耳、白菜、白萝卜、芝麻、兔肉、鸭肉、海参等。

谢超春提醒，面对美食要避免饥饱失调、吃冷饮，建议吃些能够健脾消滞的食物。

守护老人骨骼关节

寒冷天气对老年人的骨骼关节影响显著。谢超春说，肾主骨生髓，老年人可通过饮食调养滋补肾气。除了增加富含钙、维生素D和胶原蛋白的食物外，还可食用一些具有补肾壮骨功效的药膳，如杜仲炖猪腰。

中医特色的外治法对老年人骨骼关节保健大有裨益。例如，可选择膝关节周围的犊鼻穴、足三里穴，腰部的肾俞穴、命门穴等进行艾灸，每次艾灸15分钟至20分钟，以局部皮肤温热但无灼痛感为宜。艾灸能温通经络、散寒除湿、行气活血，有效缓解关节疼痛、僵硬等不适。

预防感冒

谢超春提醒，大寒时节呼吸系统疾病多发，此时要注意天气变化，做好防寒保暖，尤其要重视对头颈部、胸腹部、腰背后和四肢等容易受寒部位的呵护。要勤洗手、勤通风、科学戴口罩，这是预防此时节呼吸系统疾病的关键。如果出现发烧、咳嗽等症状，要及时就医。

□药膳推荐

双参鸡汤

【材料】海参2条，人参10克，童子鸡1只（约500克），大枣3枚，生姜、葱、米酒等调料适量。

【制作方法】将海参提前泡发、洗净；童子鸡洗净，切块，放入炖盅内，加入泡发的海参、人参、大枣，及葱、姜、料酒与适量水，加盖隔水炖2小时左右，调味即可。

【功效】益气养血、滋阴助阳、补虚强体。经常食用可延缓衰老，提高免疫力，增强记忆力。

（记者 陈丹 通讯员 陈文艺）