福建省印发大型连锁食品销售企业食安管理要求
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2025-01-10 15:15:03
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《福建省印发大型连锁食品销售企业食安管理要求》意义重大。这一要求的印发旨在加强福建省大型连锁食品销售企业的食品安全管理。它从多个方面进行规范，例如在食品采购环节，强调对供应商的严格筛选与资质审核，确保食品源头安全。在储存方面，对温度、湿度等环境条件提出明确标准，以保障食品品质。同时，对于销售过程中的标签标识、保质期管理等也作出细致规定。这不仅有助于保障消费者的健康权益，也促使大型连锁企业提升自身食品安全管理水平，推动福建省食品销售行业的健康、规范发展。
近日，省市场监管局印发《大型连锁食品销售企业健全食品安全管理合法合规体系相关要求》，推动全省大型连锁食品销售企业健全食品安全管理长效机制，落实落细食品安全主体责任。
大型连锁食品销售企业要健全食品安全管理体系，建立长效制度机制；企业总部、区域分部要实设食品安全管理机构，企业内部管理和业务流程要符合食品安全管理要求。
完善食品安全管理制度，强化监督确保落实，建立全面的食品安全管理制度，将“日管控、周排查、月调度”工作机制与食品安全管理制度有效结合，细化食品安全自查，监督食品安全制度落实落细。
加强食品安全教育培训，提高能力增强意识，细化制定食品安全教育培训计划，定期对食品从业人员开展食品安全培训，每年至少组织一次对食品安全总监、食品安全员的培训考核。
据悉，为加强对大型连锁食品销售企业食品安全监督管理，今年，省市场监管局对2家大型连锁食品销售企业试点开展食品安全管理合法合规体系检查，针对检查发现的食品安全问题和风险隐患，要求企业限期整改，并对整改情况组织核查验收。（记者 沐方婷）
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