为了确保您的努力得到回报,让我们谈谈热量。这个食谱对温度非常敏感(可以说它是喜怒无常的!);正如主厨 Nathaniel Lee 告诉 Mashed 的,你甚至会想在室温下从鸡蛋和牛奶(或预冷的面糊)开始,以避免开始冷的“最大错误”之一。在混合这些成分之前,确保将铸铁平底锅或防烤箱的平底锅放入烤箱中,以便在面糊到达时适当加热。面糊完成后,将煎锅从烤箱中取出,放在受保护的表面上,然后加入黄油。将容器涂上涂层后,将其倒入荷兰婴儿混合物中,然后将其放回烤箱中。
但是你的温度控制还没有完成。我们知道打开烤箱看看你的宝宝的进步是多么诱人,但是有铸铁的女孩提醒我们不要关上那扇门!相信大约 20 分钟后,你的荷兰宝宝应该膨胀起来,准备好享用了。不过,你会想尽可能地准备这道菜,因为泡芙一旦接触到凉爽的空气就会开始放气。
如您所见,在整个过程中密切关注热量将使世界变得不同。现在您知道了制作完美荷兰婴儿的关键,您可以尝试不同的口味,让您和您的菜肴成为餐桌上的明星。