如果你有一个最喜欢的食谱，你总是依靠它来获得舒适和烹饪的冥想效果，你就会知道这道菜只会随着每次迭代而变得更好。慢慢地，每个阶段都变得完美，从原料准备到直觉在平底锅、锅或烤箱中的确切时间，直到它成为你喜欢的平静传统。想象一下以这种方式制作和完善了几代人的食谱。

Cholula Hot Sauce 以墨西哥的一个古老的前西班牙裔城市命名，被认为是北美最古老的仍然有人居住的城市，其灵感来自世代相传的食谱。凭借数十年的地道知识，混合了当地的 árbol、piquín 辣椒和一系列当地香料，Cholula 是墨西哥的辛辣口味，您可以在当地超市找到。

在接下来的几周内，您可能会在您的提要中看到另一个传统是 Díade Los Muertos 或亡灵节。这些庆祝活动的根源可以追溯到数千年前的阿兹特克、托尔特克和玛雅人对纪念和庆祝死者的理解，这些庆祝活动具有几代人的传统和文化意义。

Díade Los Muertos 被认为是生命世界和精神世界之间的通道开放的两天，旨在尊重和庆祝亲人 - 并在通道的生活一侧欣赏生活。虽然缅怀亲人是苦乐参半，但每年 11 月 2 日至 3 日的庆祝活动是一个与心爱的家人保持联系的机会。

继续阅读以了解更多关于 Díade Los Muertos 庆祝活动中常见的传统食物、鲜花和符号的重要性。

传统的 Díade los Muertos 食品玉米粉蒸肉 美味的玉米糊 (masa

harina

) 是一种全年可吃的食物，但在亡灵节庆祝活动期间真正发挥了自己的作用。用玉米皮或香蕉叶制成的玉米粉蒸肉有无穷无尽的品种，从甜玉米到猪肉或鸡肉。与由玉米、牛奶、肉桂和香草制成的非酒精饮料 Atole 搭配使用，玉米粉蒸肉是深夜小吃的主食，可在 Díade los Muertos 期间保持清醒。

取悦人群来养活全家

Díade Los Muertos 是一个为期多天的活动，当家庭聚在一起庆祝他们所爱的人时，有许多人要养活自己。这意味着取悦人群和用餐时间的主食，如炸玉米饼、炸玉米粉圆饼和炸玉米饼，与传统节日美食一起受到欢迎。通过添加浇头和辣酱（你好 Cholula，我们正在看着你），这些主食全年都闪耀着光芒，非常适合分享和超级定制。

红色 Pozole

有很多变种 pozole，包括白色和绿色，但红色 pozole 在 Díade Los Muertos 较冷的夜晚很受欢迎。这种炖菜通常使用去壳和干燥的玉米粒制成，称为干玉米粥和猪颈肉和骨头，以获得强烈的风味组合 - 还添加辣椒以增加热量。

玉米饼汤 - Sopa Azteca

Thisspicy 玉米饼汤是墨西哥的另一种主食。这种清淡、美味的鸡肉和番茄汤的风格各不相同，有些地区喜欢智利凤尾鱼的烟熏和甜味，而另一些地区则喜欢辛辣的 chile de árbol 提供的更多刺激——同样的 árbol 赋予 Cholula 均衡的香料。这道菜有点像你自己选择的冒险，配上鳄梨、洋葱、奶酪和chicharrón等配料，你可以自己加入来满足你独特的味觉。

死面包日——亡灵面包

这些传统的面包卷甜美、柔软、感性，是亡灵节庆祝活动的主食。在面包店和市场有售，并在多天庆祝活动前几周在家制作，这是跨地区常见的甜点。 Pan de Muertos 的形状和装饰有许多不同的故事，但最常见的是它被理解为代表死者的骨头，据说顶部的小圆球代表亲人流下的眼泪。

糖头骨和

拉卡特里娜 头骨或“卡拉维拉”是一个可以追溯到阿兹特克甚至可能是托尔特克起源的符号。在阿兹特克神话中，一位受人尊敬的神是 Mictecacihuatl，即死亡女神和冥界女神。根据神话，Mictecacihuatl 在婴儿时期被献祭，并在冥界长大成人。她和她的丈夫一起主持黑社会，与死亡和复活联系在一起，生者用食物和珍贵的物品埋葬死者来安抚他们的亲人，他们将在接下来的旅程中得到保护。

这种留下食物和礼物的传统可以在 Díade Los Muertos 的 ofrendas 传统中看到，礼物留在家中的祭坛上，供亲人的灵魂参观并享受他们在世时最喜欢的东西。糖头骨是 ofrenda 或 Altar de Muertos 的主食，通常刻有已故亲人的名字。如今，糖头骨被用作甜点，作为礼物送给孩子们，并且是整个庆祝活动中不可或缺的装饰品。

在 Díade Los Muertos 中，不仅头骨本身很重要，整个骨架也很重要，其中最著名的是被称为 La Catrina 的高大女性骨架。她戴着一顶有羽毛的可识别帽子，高达数米，她的根源也可以追溯到 Mictecacihuatl 神话。 La Catrina 的影响也体现在女性穿着优雅服装的传统中，她们穿着色彩鲜艳、复杂的骷髅妆，以唤起象征性的骷髅。

充满活力的 Papel Picado 和 Perfumed Cempasúchil

Cempasúchil，也就是众所周知的金盏花，是 Díade Los Muertos 庆祝活动不可错过的特色。据说这些季节性花朵的强烈气味在 11 月初之前展开，在引导死者的灵魂回到他们的家人中发挥了重要作用。充满活力的橙色和黄色花朵通常与五颜六色的纸片装饰随机搭配使用。翻译成“穿孔纸”，这些横幅是由薄纸制成，上面切有节日图案。这种辛辣而多彩的组合有助于纪念和庆祝已故亲人的欢快基调，因为他们的灵魂每年都会从精神世界朝圣一次。

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图片来源：GrandRiver、Cholula US、Marcos Elihu Castillo Ramirez Gerardo Covarrubias、fitopardo、Gabriel Perez