缺铁、过度使用食品袋引起儿童医学专家的关注

威灵顿的一次会议被告知，幼儿缺乏铁摄入是非常令人担忧的，需要对父母进行更多关于如何准备富含铁的食物的教育。

这是 2021 年澳大利亚喂养婴幼儿研究 (OzFITS) 的结果之一，该研究是第一次在全国范围内对 2 岁以下儿童的喂养习惯进行调查，在婴儿营养委员会的“喂养未来”会议上进行了介绍。

南澳大利亚健康与医学研究所的 Tim Green 教授和 Merryn Netting 博士介绍了这些发现，这些发现与新西兰成长纵向研究中的一些发现大致一致。

铁在婴儿从婴儿期到儿童期的发育过程中发挥着巨大的作用。它对婴儿的大脑和神经发育尤其重要，并且是帮助红细胞将氧气从肺部输送到身体的关键成分。缺乏可能缺乏体力活动，发展更慢，导致注意力不集中、注意力持续时间缩短和学习成绩差。

Green 教授和 Netting 博士表示，该研究中近一半的婴儿纯母乳喂养至 4 个月，而且母乳喂养的时间很长，其中 68% 的婴儿母乳喂养至 6 个月，44% 的婴儿母乳喂养至第二年。几乎所有婴儿在 4 到 6 个月的适当时间被引入补充食品。

“我们发现澳大利亚膳食指南中每个食物组的推荐份量与幼儿的膳食摄入量不匹配。

“幼儿 [12-24 个月] 食用的水果份量是推荐量的两倍，并且几乎所有人都食用了可自由支配的食物（零食），尽管没有摄入这些食物。虽然大多数人食用了推荐的乳制品，但他们食用了其他食物组推荐的一半。婴儿 [6-12 个月] 和幼儿满足了他们对大多数营养素的需求。

“但一个很大的例外是铁，90% 的大婴儿和 25% 的幼儿铁摄入不足。我们对铁摄入不足的高流行率感到惊讶，尤其是在较大的婴儿中。

“在我们的研究中，婴儿配方奶粉和强化婴儿谷物是婴儿铁的主要来源，尽管只有不到三分之一的人食用了这些产品。”下一个主要来源是铁强化谷物、早餐麦片、面包和肉类。对于幼儿来说，前五名的来源是早餐麦片、婴儿配方奶粉/幼儿牛奶、面包、肉类和鸡蛋。

该研究还表明，钠摄入量过多令人担忧，每 3 名幼儿中有 1 名超过每天 1000 毫克的上限——相当于 2.5 克盐。钠的前五位来源是面包和面包卷、奶酪、牛奶、谷物混合菜肴和加工肉类。

“从铁的结果中可以清楚地看出，需要为父母提供更多关于如何准备富含铁的食物的教育和信息。这包括基础食物以及高铁含量的素食。

“可能需要铁补充剂或更多铁强化食品，重点是肉类。”

Greenand Netting 教授还对食品袋的营养价值及其对儿童发育的影响表示担忧。

在一篇将澳大利亚商业婴幼儿食品的营养和质地特性与既定婴儿喂养指南进行比较的论文中，他们发现他们研究的挤压袋中的许多果泥与指南不一致——甜、光滑且铁含量低。

在他们查看的 414 种产品中，袋装占一半，而三分之一是非必需品。

该指南建议“第一食品”富含铁，不添加糖分，并且应避免食用缺乏营养的可自由支配的食物。

“通过从袋子里吸吮，孩子们更像是把食物当作饮料来使用，而不是在嘴里四处移动，并学习所有咀嚼和吞咽的技巧。因此，如果他们的大部分营养来自小袋，他们可能会错过重要的里程碑。在我们使用小袋的人群中，有一半直接从小袋中吸食。

“因此，我们提供给父母的信息中有更多的空间来包含有关袋子的信息，因为我们可以通过为婴儿提供更有营养的商业食品来更好地帮助他们。

“部分原因是监管问题，部分原因是食品的包装方式。可能需要加强监管，以便更好地告知父母和看护人。

“经常食用含铁量低的商业婴儿食品可能会增加缺铁的风险。通过挤压袋过度食用果泥也可能导致超重和肥胖风险。”

INC 的首席执行官 Jan Carey 表示，调查结果表明，对于那些饮食不足的幼儿来说，在满足铁的需求方面，幼儿牛奶肯定有一席之地。

“讽刺意味的普遍存在是一个大问题。

“与会专家一致认为，铁对儿童大脑发育至关重要，知道这些产品可以很好地帮助提高这些水平，家长们一定会感到欣慰。”

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