我们大多数人都会同意，没有什么比家常菜更好的了。但是，由于我们繁忙的日程安排和各种容易获得的食谱，选择正确的食谱可能会让人不知所措。

不用再担心了——因为 SCHEELS 已经创建了一个“烹饪美食”YouTube 系列，为您带来美味、快速且易于准备的食谱，您一定会喜欢！与烹饪美食

背后的人的

问答环节 Cameron Aakre SCHEELS 创意媒体经理/ 烧烤专家

Q：“烹饪什么”系列的目标是什么？

A：提供可以在任何烤架上完成的简单易用的食谱

。Q：它是如何开始的？

A：随着我们的烧烤店不断扩大，What's Cookin' 是一个与我们的客户联系、提供附加价值和娱乐、展示独特和流行的食谱的绝佳机会。

问：制作是什么样的？

答：最初是一场户外烧烤，很快就变成了一场盛大的制作使用专家食谱，构建 What's Cookin' 集，并一次拍摄 3-4 个食谱以捕捉数周的内容。

问：您多久发布一次新食谱？

答：我们每隔一周发布一次新剧集！看看我们在 Youtube 或 SCHEELS.com/recipes 上了解最新信息我们在做什么！

问：谁是专家？

答：我们在所有门店都有专家。我们邀请了来自公司办公室、SCHEELS Home and Hardware 以及锡达福尔斯、得梅因和爱荷华城商店的员工。

问：你最喜欢的酱汁/调味料是什么？

答：我最喜欢的酱汁是 Beers Black Dog Original BBQ Sauce，我最喜欢的酱绝对是 Kosmos Q The Best Garlic Jalapeno Rub。

问：你最常用的烹饪设备是什么？

A: 肯定是我的 Ooni 披萨烤箱。我喜欢做披萨。

What's Cookin' By The Numbers

52 个视频 超过 360,000 次观看 用 8 种不同烤架烹制的食谱！

食谱！

您不会认为我们会在不给您一些食谱的情况下告诉您有关 SCHEELS What's Cookin' 系列的信息，是吗？在下面查看我们最喜欢的食谱，并访问 SCHEELS youtube 频道观看食谱视频！

熏火鸡与油炸火鸡

感恩节火鸡烹饪大辩论：熏火鸡还是油炸火鸡？无论您选择哪种方法，这将是他们真正享受的感恩节大餐。

说明：将

烟熏

盐水放入食品安全容器或袋子中过夜。在 275°F 下煮 3 小时。在 10-15 分钟后刷上釉料混合物，这将使您的火鸡呈现最终颜色。添加釉料后，将烤架调至 350°F 以完成它。当内部温度达到 160°F 时拉火鸡。

盐水在食品安全容器或袋子中过夜。

在 275°F 下煮三个小时。

剩下 10-15 分钟的时间在你的厨师中刷上釉料混合物，这将使你的火鸡呈现最终的颜色。

添加釉料后，将烤架调至 350°F 以完成它。

当内部温度达到 160°F 时拉火鸡。在食品安全的容器或袋子中

炸

盐水过夜。从 250°F 开始，一直到 350°F 持续 45 分钟。在你的厨师剩下 10-15 分钟的时候刷上釉混合物，这会给你的火鸡最后的颜色。当内部温度达到 160°F 时拉火鸡。

盐水在食品安全容器或袋子中过夜。

从 250°F 开始，一直到 350°F 持续 45 分钟。

剩下 10-15 分钟的时间在你的厨师中刷上釉料混合物，这将使你的火鸡呈现最终的颜色。

当内部温度达到 160°F 时拉火鸡。

成分：1 火鸡（23 磅）1.5 加仑热水4 杯苹果汁1.5 杯盐1.5 杯波旁威士忌2 杯红糖4 月桂叶3 汤匙黑胡椒Traeger 家禽擦釉：½ 杯黄油和 1 汤匙糖

工具：肉类温度计锡锅 Yeti 装载桶30 夸脱锅 Traeger 硅胶涂油刷

Mississippi Pot Roast w/ Smoked Mask Potatoes

总时间：4.5 小时。准备时间：30 分钟。烹饪时间：4 小时。份量：10

建议去皮约 5 磅土豆，切碎并切成四等份

他们在捣碎时获得最佳效果。煮土豆，加一点盐，直到滚开。将燃烧器调低至文火约 10-15 分钟，直到土豆变软。加入一块黄油，1杯牛奶，再加一点盐和胡椒粉。然后，拿一个捣碎器捣碎到你想要的稠度。

说明：

用 Kosmos SPG 轻轻调味，准备好你的烤肉。将烤肉放在 Traeger 上，温度为 225°F 超级烟熏 3 小时后，将烤肉放在铸铁荷兰烤箱中，顶部涂上黄油、牧场包、au jus 包还有胡椒粉和果汁。盖上锡箔纸。煮约 1 小时后，加入一袋小胡萝卜，然后将箔纸放回去蒸胡萝卜。煮至 205°F 或直到探针像黄油一样滑入。休息并拉出肉，确保去除软骨。将拉出的肉混合回铸铁中，吸收这些汁液，并与一些新鲜的土豆泥一起享用。

用 Kosmos SPG 轻轻调味，准备好你的烤肉。

将烤肉放在 Traeger 上，温度为 225°F 超级烟熏

3 小时后，将烤肉放入荷兰铸铁烤箱中，在上面放上黄油、牧场包、au jus 包和胡椒粉和果汁。盖上锡纸。

煮约 1 小时后，加入一袋小胡萝卜，然后将箔纸放回去蒸胡萝卜。

煮至 205°F 或直到探针像黄油一样滑入。休息并拉动肉，确保去除软骨。

将拉好的肉混合回铸铁中，吸收这些汁液，然后与一些新鲜的土豆泥一起享用。

成分：3 磅查克烤肉科斯莫斯 SPG 或任何牛肉调味料 1 包牧场 1 包 au jus 肉汁½ 罐全胡椒粉 5 磅土豆盐和胡椒 1 块黄油

工具 Drip EZ BBQ Prep Tub Lodge Cast 15 英寸铁煎锅 Traeger Ironwood Series 885 Potato Masher

Pig Shots

总时间： 1小时。 15 分钟。准备时间：15 分钟。烹饪时间：1 小时。份量：6 份

说明：

将香肠切成 1/2 英寸厚的圆形，并将培根条切成两半。将半片培根包裹在每块香肠周围并用牙签。将墨西哥胡椒切碎，加入装有 1 包奶油芝士和神圣巫毒调味料的碗中，充分混合。在香肠片上加入约一汤匙奶油芝士混合物，放入肉干架，奶油芝士面朝上。顶部再加上更多的神圣巫毒调味料，是时候烧烤了！将 Traeger 加热至 250°F，盖上盖子，煮约 1 小时，直至培根酥脆呈金黄色。将猪丸从烤架上取出，冷却约 10 分钟。淋上 Kosmos 烧烤酱即可享用！

将香肠切成 1/2 英寸厚的圆形，将培根条切成两半。

将半片培根包裹在每块香肠上，并用牙签固定。

将墨西哥胡椒切碎，加入装有 1 包奶油芝士和神圣巫毒教调味料的碗中，搅拌均匀。

在香肠片上加入大约一汤匙奶油芝士混合物，然后加入你的肉干架，奶油芝士面朝上。

再加上更多的神圣巫毒调味料，是时候烧烤了！

将 Traeger 加热至 250°F，盖上盖子，煮至培根酥脆呈金黄色，约 1 小时。

从烤架上取出猪丸，让它们冷却约 10 分钟。

淋上 Kosmos 烧烤酱，尽情享受吧！

成分：1 包安多维尔香肠 1 磅厚切培根 1 罐腌制墨西哥胡椒 肉教堂圣巫毒调味料 Kosmos 烧烤酱 黄油

工具：Traeger Ironwood Series 885 Traeger 涂抹刷牙签 LEM Jerky Racks

Tri Tip Steak

总时间：50 分钟。准备时间：30 分钟.Cook 时间：20 mins.Servings：2

说明：

在 225°F 下启动 Traeger 并打开超级烟雾，如果有的话。如果您的三尖头带有脂肪帽，您将需要一把锋利的刀并将其取下此时。取出后，您可以在牛排上涂上橄榄油。橄榄油用于为我们的摩擦创造一些东西。将 Pit Happens 涂抹在各个方面，这是您将获得很多风味的地方！一旦烤架达到温度，将牛排放在烤架上。此外，此时将烤架格栅打开，以便它们有时间加热。一旦内部温度在肉类温度计上显示为 125°F，拉动牛排并将烤架调至 500°F。20 分钟后烤架应该有是时候达到温度了，烤架炉排应该准备好烤焦了。把牛排放在烤架上，稍微向下推，以获得良好的烤焦效果。 90 秒后旋转 90°，再翻转 90 秒，最后 90 秒再旋转一次。将牛排拉至 130°-135°F，静置 10 分钟。切三尖时，请始终确保您切的是谷物。切片并享受！快乐的尾随！

在 225°F 启动 Traeger 并打开超级烟雾（如果有）。

如果您的三尖头戴上肥帽，此时您将需要一把锋利的刀并将其取下。取出后，您可以在牛排上涂上橄榄油。橄榄油用于为我们的摩擦创造一些东西。

将 Pit Happens 涂抹在各个方面，这是您将获得很多风味的地方！

一旦烤架达到温度，将牛排放在烤架上。此外，此时将烤架炉排打开，以便它们有时间加热。

一旦肉类温度计上的内部温度读数为 125°F，拉动牛排并将烤架调至 500°F。

20 分钟后，烤架应该有时间达到温度，烤架炉排应该可以烤焦了。

把牛排放在烤架上，稍微向下推，以获得良好的烤焦效果。 90 秒后旋转 90°，再翻转 90 秒，最后 90 秒再旋转一次。

在 130°-135°F 的温度下拉牛排，让它们休息 10 分钟。

切三尖时，请始终确保您切的是谷物。

切片和享受！快乐的尾随！

成分：Tri Tip Steak (2) Pit Happens RubOlive 油

工具：烧烤炉排 Benchmade Meatcrafter 刀肉温度计 Traeger Ironwood 885

Duck Jalapeno Poppers

总时间：1.5 小时。准备时间：20 分钟。烹饪时间：1 小时。 10 分钟。份量：12 份

说明：

从中等大小的墨西哥胡椒上切下顶部，然后将它们切成两半。用勺子清理内部，去除叶脉和种子。接下来，用你的墨西哥胡椒对半，用勺子舀入奶油芝士，然后用勺子向下推以确保没有气穴。在奶油芝士上放一些肉教堂圣巫毒。将鸭胸切成两半，或者稍微小一些，具体取决于适合的最好放在你的墨西哥胡椒上，并用肉教堂圣巫毒教覆盖乳房的所有侧面。将乳房放在奶油奶酪上，用 2 片培根包裹，尽量不要重叠太多，这样培根才能正常烹饪。放置完成产品放在 LEM 肉干架上，准备烤架。将您的 Traeger 调至 225°F 超级烟雾并将波普尔放在上面约 2.5 小时或直到培根达到首选的成熟度。为了增加一点风味，在波普尔上涂上带有 Traeger 涂油的啤酒黑狗烧烤酱在烤架上刷上 10 分钟，让烧烤酱凝固。

把中型墨西哥胡椒的顶部切掉，然后切成两半。

用勺子清理内部，去除静脉和种子。接下来，用你的一半墨西哥胡椒，舀入奶油奶酪，用勺子向下推，确保没有气穴。

在奶油芝士上放一些肉教会圣巫毒。

把鸭胸切成两半，或者稍微小一点，这取决于最适合你的墨西哥胡椒的东西，然后用 Meat Church Holy Voodoo 覆盖乳房的所有侧面。

把乳房放在奶油芝士上，用两片培根包起来，尽量不要重叠太多，这样培根才能正常烹饪。

将成品放在 LEM 肉干架上，准备烤架。

把你的 Traeger 调到 225°F 的超级烟雾，然后把波普尔放在上面大约 2.5 小时，或者直到培根达到首选的熟度。

为了增加一点味道，用 Traeger 涂油刷在波普尔上涂上啤酒黑狗烧烤酱，然后在烤架上再烤 10 分钟，让烧烤酱凝固。

成分：1 块 8 盎司奶油芝士 6-8 中号墨西哥胡椒 6 块鸭胸肉经典切培根肉教堂圣巫毒调味料啤酒黑狗烧烤酱

工具：Benchmade Meatcrafter 刀勺 烹饪架 Traeger 涂抹刷 Traeger Ironwood 885 LEM Jerky Racks

腌制麋鹿背带

总时间：12小时。 50 分钟。准备时间：12 小时。烹饪时间：20 分钟。份量：2 份

说明：

在碗中将湿成分混合在一起；酒、油和酱油。混合后，加入干料；蒜末、迷迭香和熏黑的萨斯喀彻温省。将背带放入 Ziploc 袋中，将混合物倒在顶部。滚出所有空气并密封。放入冰箱过夜。将背带从袋子中取出并取出所有迷迭香。在背带的四面都涂上一层黑色的萨斯喀彻温省。在 225°F 的温度下开始吸烟，一旦温度升高，将背带放在烤架上直到内部温度达到 120°F。拉下背带并将烤架转至 700°，或与您的炊具一样高。烤架四面烤熟后，当内部温度达到 130° 时，将肉取出。让它休息 10 分钟。切片和享受！

在一个碗里把湿的原料混合在一起；酒、油和酱油。

混合后，加入干料；蒜末、迷迭香和熏黑的萨斯喀彻温省。

将背带放入 Ziploc baggie 中，然后将混合物倒在顶部。

滚出所有空气并密封。放入冰箱过夜。

从袋子中取出背带并取出所有迷迭香。

在背带的四面涂上一层很好的黑色萨斯喀彻温。

在 225°F 的温度下启动您的吸烟者，一旦温度升高，将背带放在烤架上，直到内部温度达到 120°F。

拉下背带并将烤架旋转至 700°，或与您的炊具一样高。

一旦烤架温度烧焦所有面，当它达到 130° 内部温度时，把肉拉下来。

让它休息10分钟。切片和享受！

成分：1/2 杯红酒 1/2 杯橄榄油 1 汤匙蒜末 2 汤匙酱油 一小撮迷迭香Traeger 黑化萨斯喀彻温

工具：肉类温度计 Mr. BBQ Tongs Masterbuilt 1050 Charcoal Grill &吸烟者

这只是 SCHEELS What's Cookin' YouTube 频道和 SCHEELS.com/recipes 上的一小部分内容。今天就在 SCHEELS 的帮助下开始烹饪吧！