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Zero&

专注于手工水果茶、特色奶茶和波巴的新概念饮料品牌“零”饮料于今年夏天在海耶斯谷开设了第一家旧金山门店

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零&最初于 2021 年在大流行期间在硅谷推出，此后不久在同年晚些时候在斯坦福购物中心开设了第一家店面。

作为一个强调优质原料、创新口味和 Instagram 美感的品牌，它很快就获得了忠实的追随者，这要归功于有趣的饮料，比如由两个完整的蜜桃混合而成的时令 Baby Peach 与优质茉莉绿茶混合，并配上招牌奶酪云。

“我们的菜单包括多种健康而独特的饮料，这些饮料由真正的水果和哥斯达黎加粉红菠萝等其他优质原料制成；墨西哥香槟芒果；零卡路里糖、优质红袍乌龙茶……等等，”ZERO& 的创始人兼首席执行官 Toby Sun 说。 “另一个值得一提的最受欢迎的饮料是可可芒果，它是由两个完整的芒果、椰奶和葡萄柚果肉制成的。”

还鼓励顾客使用 ZERO& 自己的自助点餐系统和排队通知系统，使用自制的红糖 boba、芦荟或水晶 boba 定制他们的饮料，这让他们可以轻松地浏览菜单；订购速度更快；提前订购并跳过长长的物理线路；并在他们以数字方式与品牌保持联系时获得奖励。

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为了补充茶，该商店将提供上镜甜点和面包，其中包括来自旧金山的流行糕点品牌 Hanabi 的手工精致甜点和烘焙食品，也由ZERO&. 背后的团队想想泰国茶羊角面包、分层蛋糕和放纵的面包。

“我希望建立一个品牌，生产美味、健康的饮料和烘焙产品，让我和我的孩子每天都能喝得开心，”Sun 继续说道。“这是我最初的动力和热情，促成了零&和 Hanabi 品牌。”

我们与 Zero& 创始人兼 CEO Toby Sun 进行了交谈。关于新的扩展，灵感等等。这就是他要说的话。

告诉我们您是如何开始的，以及将您的品牌带入旧金山湾区多元化市场的机遇和挑战。

我是一个美食家，特别喜欢茶、果汁、波巴、面包店和甜点。然而，我经常发现许多地方的饮料和甜点过于甜美，而且是用人工香料和配料制成的，这让我不敢每天或每周食用。几年前我当了爸爸后，这种担忧一直在增长，我一直在想，我们是否可以在保持健康和原汁原味的同时让饮料和烘焙食品变得美味。

大约二十年前，我在百事可乐开始了我的职业生涯，并花了数年时间为公司在国际市场上开发健康饮料，如佳得乐、立顿和纯果乐，担任营销和产品经理。由于我的工作，我经常出国旅行，并不断受到来自不同国家的创新食品和饮料概念的启发。

你如何研究你的新口味？

在我们为 ZERO& 推出我们的第一个标志性白茶预告片之前2021 年 6 月，我们花了将近一年的时间来完善我们的菜单和食谱。我们在全球范围内研究了数百种成分，并通过与客户的数十个焦点小组对其进行了测试。从第一天起，创新就是我们 DNA 的一部分。

椰子零

我们致力于寻找和开发独特的水果茶、奶茶和融合甜点，这些产品的灵感来自世界文化，在美国市场上其他任何地方都很难找到。定期推出新口味和新产品是我们与众不同的核心战略。平均而言，我们每个月推出 2+ 个新产品。在管道中，我们已经为接下来的 12 个月准备了许多概念，并且迫不及待地每个月都将它们介绍给我们的客户。

这里的消费者的口味偏好有什么独特的不同，以及您的品牌如何迎合他们?

湾区的人一般都比较乐于尝试新事物，所以我们经常推出新产品和测试新概念，就像上面提到的。在ZERO&和Hanabi，所有的产品都需要我们内部测试数百次在进入市场之前，确保它们从外观到味道都令人惊叹。

此外，湾区的客户更加关注自己的健康和日常摄入的质量，因此我们非常注重优质原料、真正的水果和0卡路里糖...等，以确保人们在享用我们的产品后不会感到内疚或不安。

我们还密切关注我们的 Yelp 和 Google 评论，所以每次我们收到客户的正面或批评反馈时，我都会阅读每一条评论，我们会回复每一条评论并解决客户必须说的任何内容。最重要的是，我们每周举行一次会议来研究这些反馈，以根据人们的建议不断改进我们的产品和服务。它不断推动我们做得更好。

Hanabi cakes

对于有兴趣进入市场的小型和精品亚洲食品和饮料品牌有什么建议吗？

保持创新，不要害怕测试新概念并承担风险。对您必须提供的国际灵感充满信心和自豪，对客户真诚并真正倾听他们的反馈。

您看到了哪些风味趋势？

口味方面，椰子、ube 和芒果是我们最受客户喜爱的三大原料和口味。有很多方法可以和他们一起玩。我们最具标志性的饮料是椰子零，它在饮料中使用了一个来自泰国的完整椰子，并混合了新鲜的椰子汁和椰子肉。这种饮料还装在椰子壳中，这种椰子壳是独一无二的，因此对许多顾客来说非常适合晒ins。

在 Instagram 上关注我@cheycheyfromthebay 以获得更多美味的冒险！