今年 10 月有一批新发行的书籍等待阅读，我们在缩小到我们最喜欢的范围时已经被宠坏了。当然，对于那些也沉迷于英国 It Girl 作家圈子的人来说，最受期待的书之一是 Dolly Alderton 的新书，这是她每周专栏中定期提出的建议的汇编。对于那些 #BookTok 爱好者，你会很高兴得知科琳·鲁尼 (Colleen Rooney) 的最新邪典小说也在本月发行，它始于我们。在这里，我们汇总了 2022 年 10 月要阅读的最佳新书。
亲爱的多莉：谈爱、生活和友谊 - 多莉·奥尔德顿
多莉·奥尔德顿 (Dolly Alderton) 的最新文学作品是她的《星期日泰晤士报》痛苦阿姨专栏《亲爱的多莉》的汇编。 10 月 27 日上映的《亲爱的多莉：关于爱情、生活和友谊》将通过她迄今为止最引人入胜、最令人心碎和幽默的问题，以及作者本人的一篇全新文章，展开一段起伏的旅程。我们正在通过重温斯坦的《我所知道的关于爱的一切》来为它的发布做准备。
查理今晚的美好 - 保罗塞克斯顿
已故滚石乐队鼓手 Charlie Watts 的授权传记将于 10 月 21 日发布，其中包括乐队成员 Mick Jagger、Keith Richards 和 Ronnie Wood 的深入见解。作为爵士音乐的爱好者，Saville Row 剪裁和享受他的巨额财富，Watts 是典型的滚石乐队成员的对立面，通常被认为是让乐队团结在一起的粘合剂。预计这将是对瓦茨作为一个人的原始描述性描述，以及对他的艺术和遗产的评论。
什么都没有的自画像——艾梅·波特瓦卡
在艾梅·帕特瓦卡 (Aimee Patwaka) 的自画像中，我们发现自己跟随 36 岁的佩珀·拉弗蒂 (Pepper Rafferty)，她在婴儿时期被遗弃，并在 15 岁时发现了她亲生母亲的身份。她的母亲——一位隐居的画家，以声称她的肖像而闻名说服他们的分身从平行宇宙中出现——Pepper 仍然没有联系到这一点，因为这个发现是她近 20 年来一直保密的事情。接下来是一个起伏的故事。
我们缺失的心 - Celeste Ng

Little Fires Everywhere 作者 Celeste Ng 回来了，我们非常兴奋。在《我们缺失的心》中，这个故事是通过 12 岁的美籍华裔伯德的眼睛讲述的，他已经意识到美国社会日益增长的种族主义行为。故事讲述了伯德所面临的社会废墟、分心和愤怒。
看到其他人 - 戴安娜·里德
爱与美德在 2021 年，戴安娜·里德写了她的第二本书，看到其他人，并且已经受到了同样的赞誉。故事发生在悉尼的内西区，讲述了一个沐浴在姐妹情谊中的故事，而往往复杂的姐妹关系则被迫驾驭。我们的主角是埃莉诺和查理，他们以不同的节奏生活，从大流行中走出来，关系不稳定。我们跟随姐妹们度过封锁后的生活以及随之而来的并发症。
从我们开始——科琳·胡佛
更不用说今年早些时候让#BookTok 超速运转的那本书，这当然是我们的疏忽，它是科琳·胡佛的小说《以我们结束》的续集。在邪教作者的最新作品中，我们发现阿特拉斯在与莉莉分开多年后终于重聚后讲述的故事。在这里，这对夫妇驾驭共同养育情况的复杂性质以及它可能给他们的关系带来的压力。
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图片：Instagram

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叉子是什么：Chole Bhature，Kala Chana，没有人能像我们一样煮鹰嘴豆，Kunal Vijayakar 写道

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你有没有看过一个人深深沉浸在他的智能手机中，戴着耳机，像恍惚一样勤奋地滑动屏幕？很有可能这个人质正在观看流行歌曲的 Instagram 卷轴，一些孩子、青少年、成人、祖母，甚至婴儿正在做最吸引人的钩子步骤。这是我今天认识的每个人都在不停地轻弹和观看的此类视频的旋转门。它已成为一种催眠、奴役和令人上瘾的民族痴迷。当然，这种社交媒体趋势可能使数百名无名小卒成为明星，但有一位真正的明星沉迷于观看、滚动并迷上了完全不同的事物。一些非常不合时宜的东西，或多或少有些特殊。板球运动员 Virat Kohli 在空闲时间迷上了观看 Chole Bhature 的视频，据称他观看了数百个视频。
现在，这是一个我很容易认同的人，不仅仅是看美食视频，而是一个对 Chole Bhature 充满热情和兴趣的人。不幸的是，这就是我们所有的共同点。这也是我最喜欢的食物之一，从我很小的时候起，Chana 或 Chole 就一直是我的首选。我们过去几乎每隔一天就在祖母家做卡拉查纳（也称为黑鹰嘴豆），因为我只吃这些。准备工作很简单。 Chana 被浸泡了一夜，在油、芥菜籽、Hing、咖喱叶、辣椒粉、Haldi 和 Garam Masala 的简单调温中烹制。当所有的水都变干时，香奈儿变得非常柔软和丝滑，我用软酥油填充的 Khakhras 吃了它们。
在 Chana 长大，可能是我吃过的除土豆以外的唯一素食，我会在我去过的每一家餐馆寻找 Chana，即使是在小时候。直到今天，黄油鸡和胆汁仍然是我最喜欢的两道菜。奶油中心在 Chowpatty 的原始出口，从我们住的地方步行即可到达，在孟买推广了 Chana Bhatura。 Chana 尝起来有独特的北印度风味，不像在我们马哈拉施特拉邦的家中制作的 Chana。很难弄清楚奶油中心 Chana 的配方。直到今天，Channa Bhatura 都是用秘密马沙拉和油和全绿辣椒混合而成的。这个chana是用Kabuli Chana（鹰嘴豆或鹰嘴豆）制成的，它是白色和大的，不像Kala Chanas，它是小而深棕色的豆类。这个大的白色 Chana 由 Cream Centre 烹制，呈深棕色、光滑、柔软和chatpata，必须与大的、油炸的、充满热空气的 Bhatura 一起食用。
但德里是 Chole Bhature 或 Chole Kulche 的所在地。我知道我可以就德里最好的 Chole 或 Pindi Chole 展开争论，但我会给你我的偏好。对于我来说，最好的 Chole 位于德里大学北校区附近的 Chache Di Hatti。柔软、辛辣的胆汁搭配洋葱圈、浓郁的酸辣酱和 Bhature，可以原味或塞满芦荟。
我的下一个最爱是帝国电影院附近的 Sita Ram Diwan Chand。这家商店自 1950 年以来一直供应 Chole Bhature。Chole，深色且略带油腻，搭配两个中等大小的 Bhatura 和一种特殊的 aloo sabzi，由土豆制成，混合了辛辣、浓郁的香料混合物。
Kwality 是康乐广场的老机构，很像孟买的奶油中心，供应传统的 Chole 和超大 Bhatura。在过去 70 多年里，Kwality 一直为德里提供优质的食物，Channa Bhatura 的风味和味道并没有改变。
然后是德里 Gole Market 的 Odeon Sweets 的深色、近乎黑色、油腻的 chana，配上一块土豆。恰到好处的辣味、加拉姆马萨拉和酸味，搭配旁遮普泡菜、青辣椒和洋葱，以及蓬松、香脆耐嚼的 Bhatura。
最后，还有品迪查纳。来自旁遮普的经典菜肴，与其他 Chole 食谱截然不同，这是因为北方制造的 Pindi Chole 是在没有洋葱、大蒜或西红柿的情况下烹制的。他们也使用白色的大 Kabuli Chana，但他们在茶叶中煮 chana，使这道菜呈深色，并只添加一些香料，通常只加一点酥油。这是一顿非常好的、有益健康的、真正健康的一餐。我知道鹰嘴豆在世界各地都很受欢迎，尤其是在地中海和阿拉伯世界，但没有人能像我们一样制作它们。
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