吃快餐后上吐下泻 副溶血弧菌惹的祸
近日，福州一名48岁男子因呕吐、稀便不止、脐周阵发性绞痛，到福州市第一总医院急诊科就诊。据其自述，发病前并未饮酒，也未食用生冷瓜果或海鲜刺身，仅吃过一顿普通快餐。
接诊医生初步诊断为急性肠胃炎，同时安排了粪便常规及粪便细菌培养检查。最终检验结果锁定了致病菌——副溶血弧菌。
副溶血弧菌感染的症状与普通肠胃炎相似，但也有不同：患者通常为急性起病，有阵发性腹部绞痛，多集中在上腹和脐周；出现恶心、呕吐、腹泻等症状，腹泻次数可从数次到数十次；粪便多为水样便或稀糊状，部分患者可出现血水样便。不过，部分患者也可能排出黏液脓血便，易被误判为菌痢。病情只有通过实验室病原学检查，才能明确区分。
副溶血弧菌感染大多呈自限性，一般2天至4天可自愈。对于老人、儿童及免疫力低下人群来说，频繁吐泻易引发重度脱水或电解质紊乱，患者需及时就医。
福州市第一总医院检验科主管检验师沈玲英介绍，副溶血弧菌广泛存在于近海环境中，常年附着于鱼、虾、贝类等水产品上。但它的传播路径并不仅限于水产品，带菌水产品接触过的案板、刀具、容器，一旦交叉污染其他食物，哪怕是普通快餐、卤味、凉拌菜、预制熟食，也可能引发感染。
副溶血弧菌的增殖速度十分惊人。在20℃至37℃的适宜温度下，被污染的食材只需放置4小时至6小时，即可繁殖出足以致病的菌群。
沈玲英提醒，做到以下几点即可有效预防：砧板、刀具、容器做到生熟分开；水产品、海鲜需彻底煮熟，切勿生食或半生食用；凉卤注意储存；外卖快餐多留意；出现症状早就医。（记者 陈丹 通讯员 毛雅珍 陈文璇）
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