坚守传统手艺,拓展电商赛道
林惠枝:创新推出“翡翠肉燕”
春节将至,连江一公司推出“翡翠肉燕”等创新产品,让全国消费者都能吃到福州的这道美食。
近日,记者来到位于连江经济开发区的福州联江燕食品有限公司,只见几名工作人员正在打燕皮,一张张薄如蝉翼、韧而不破的燕皮在案板上逐渐成形。
其中,一些泛着自然翠绿光泽的肉燕格外引人注目。“这是我们创新推出的菠菜鱼籽肉燕,燕皮是用新鲜菠菜粉调和制成的,没有添加任何色素和防腐剂。”该公司总经理林惠枝说。
据她介绍,“联江燕”始终坚守“肉包肉”的独特工艺,甄选本地当日现宰的猪后腿肉,制出的燕皮含肉量高达80%。
“传统手艺要传承,更要跟上现代消费节奏。”林惠枝说,公司采用-35℃急速冷冻锁鲜工艺,最大程度锁住肉燕的Q弹口感与原生鲜香。同时,依托福州现代物流城的冷链物流优势,实现全国大部分地区48小时内发货,让全国消费者能尝到这道美食。
“我们在经典肉燕的基础上做了大胆创新,虾仁鱼籽肉燕选用连江本地鲜虾仁搭配饱满鱼籽,一口爆汁;菠菜鱼籽肉燕兼顾颜值与健康,清新蔬香很受年轻人喜爱;由燕皮工艺创新研发的菠菜燕面,下锅不浑汤,搭配海鲜、高汤都很好,解锁全新吃法。”林惠枝说。
创新产品成为企业拓展电商赛道的“流量密码”。自2025年3月布局电商以来,“联江燕”电商板块销售额同比增长超90%。“我们采用‘品牌自播+本地达人探店+美食垂类达人合作+头部IP联动’的运营模式,仅用数月便成为肉燕类目爆款产品。”林惠枝说。
值得一提的是,作为连江肉燕品类代表品牌,该公司前段时间还参与“‘与辉同行·阅山河’福建行”直播活动,销售总额近200万元。
“肉燕承载着很多人的乡愁记忆,我们既要守住老手艺的根,也要开出创新的花。”林惠枝说,未来公司将继续深耕非遗美食传承与创新,让更多人感受到连江肉燕的魅力。(记者 郑瑞洋 通讯员 连江融媒)