“2025山海闽味榜”评选活动启动

挖掘和推广具有代表性的闽菜品牌、餐厅与食材

为深入贯彻落实省委省政府、市委市政府关于闽菜发展的相关部署，推动闽菜文化传承与创新，由福州日报社、福建省正餐协会主办的“2025山海闽味榜”评选活动于近日正式启动。

从2023年开始，福州日报社开启“闽味100”项目，目标使之成为独当一面、自成体系的新闽菜推广品牌，包括“山海闽味榜”“四季的闽菜”系列宴席等。

今年“山海闽味榜”的主题是“新赏”，意为“让世界重新欣赏闽味”，通过权威、公正、透明的评选机制，挖掘和推广具有代表性的闽菜品牌、餐厅与食材，进一步提升闽菜在全国乃至全球的影响力。

榜单升级

定义闽味新标准

2025年，“山海闽味榜”迎来全面战略升级。在往年评选“茉莉餐厅”“榕树品牌”“本洋小馆”三大奖项的基础上，对各奖项进行了进一步优化。

其中，“茉莉餐厅”评选升级，推出金茉莉星级餐厅，分为一星、二星、三星各级别，打造一个由福州市民自己投票出来的餐厅指南，表彰在技艺传承与文化表达上臻于至善的餐饮标杆。该奖项评选活动结束后，相关榜单将会在东百中心、九宜万象城、闽江之心的福州日报社户外多媒体智慧屏上进行公布。

“榕树品牌”关注餐饮企业的连锁与扩张力，嘉奖那些如榕树般扎根福州、枝繁叶茂并成功走向全国的餐饮品牌，展现“榕树品牌”企业对福建食材走向全国的贡献。

“本洋小馆”关注那些深入街头巷尾，能代表福州人日常烟火气的“宝藏小店”，让平价但高质量的美食不被淹没。同时，“2025山海闽味榜”的评选规则优化为“30%大众投票+30%平台数据+40%专家评审”。首次大规模引入大众点评、高德扫街、抖音心动榜等第三方平台数据，结合专业评审的深度品鉴与大众的真实选择，确保榜单结果既专业权威，又贴近市场消费者心声。

投票开启

选出你心中的“茉莉餐厅”

即日起至10月22日，有意愿报名参与“2025山海闽味榜”评选活动的商户，可发送餐饮店店名、餐饮店门店图片、店铺负责人联系方式至“一碗福州”微信公众号后台，将有工作人员联系您，进一步沟通活动相关事宜。

10月23日，“茉莉餐厅”奖项评选的市民投票通道将正式开启，届时，大家可扫描下方二维码参与投票活动，为您心目中最具魅力、最合心意的“茉莉餐厅”投票，共同见证优质餐厅的荣耀时刻。

青年主厨

开启闽味新“煮意”

本届活动特别关注闽菜的未来，通过一系列青年主题企划，为行业注入鲜活创造力。“2025山海闽味榜”首次为40岁以下的青年闽菜厨师设立“年度闽厨新星”奖项，旨在挖掘、表彰才华横溢的“烹饪新锐”，为他们提供闪耀的舞台和行业认可，激励新一代厨师扛起闽菜创新的大旗。

11月底，“2025山海闽味榜”将举办一场以“闽菜味来”为主题的青年主厨友谊赛。青年主厨将面临极具挑战性的“神秘盒子”环节，在90分钟内利用未知限定食材即兴创作。这不仅是一场技艺的比拼，更是临场应变与创新思维的试炼，旨在展现闽菜不拘一格的未来。

为继续扩大“闽菜朋友圈”，活动现场还将邀请中国著名美食作家以及《一饭封神》《百厨大战》等美食节目中的知名年轻厨师来榕，与福州青年主厨交流，拉近闽菜与年轻消费群体的距离，让传统美食文化焕发全新活力。

重启顶餐周

打造城市味觉名片

备受期待的“闽味100·顶餐周”将于2025年12月重磅回归，打造为期一个月的全城美食盛宴，让美食爱好者用亲民的价格享受顶级美食。

“闽味100·顶餐周”将集结福州30余家顶级餐厅共同参与，是一场汇聚知名品牌与精品餐厅的闽味美食盛宴，旨在打造福州独有的“城市味觉消费名片”。

“闽味100·顶餐周”不仅是一场餐饮优惠活动，更是向市民和游客集中展示新闽菜高度与深度的窗口。它让高端闽菜体验变得触手可及，推动餐饮消费升级，让“闽味”成为值得专程收藏与品味的美好记忆。（记者 全怡月）