中法美食艺术融合创意项目中国首站落地福州
中法美食艺术融合创意项目中国首站落地福州，这是一场东西方饮食文化的激情碰撞与美妙交融。福州，这座充满魅力的城市，以其丰富的美食文化底蕴成为理想之选。此项目将法国美食的精致、优雅与福州美食的独特风味相融合。厨师们会把法式烹饪技巧如精致摆盘、独特酱料调制融入福州传统食材与菜品之中。不仅如此，还会在美食呈现的艺术氛围打造上相互借鉴，从餐厅装饰到餐桌美学，都将展现出中法美食艺术融合后的独特魅力，为食客带来前所未有的味蕾与视觉的双重盛宴。
近日，中法美食艺术融合交流项目——“À Table！”，作为中法文化之春2024年特别驻留项目，首次走进中国，以“欢聚”为名在福州正式启幕。该项目以美食为载体，融合当地文化、非遗、艺术等，以跨界共创，连接世界。
据悉，该项目由法国欧洲和外交部、法国文化部推荐，法国文化中心、法国驻广州总领事馆牵头，福州市人民政府外事办、福州市文化和旅游局支持，福州市仓山区人民政府、融汇集团主办，福建省桂湖美术馆等机构联合协办。
“À Table！”美食&艺术中法交流项目由两位法国艺术家于2019年合作发起，创始人凯蒂·伊鲁贝塔戈耶纳是法国2号变量剧场的艺术总监和戏剧导演；凯莉·保尔姆曾是米其林餐厅的厨师，现经营着一家自己的创意餐厅。“À Table！”项目将美食与艺术结合，并以法餐融合不同地域的美食，创作一桌创意美食作为特色，旨在以餐桌为舞台，在精心安排的餐桌舞台和用餐节奏中，拓展视野与边界，实现文化与艺术的跨界交流。该项目曾在法国布林莫尔学院阿维尼翁学院、拉莫尼翁酒店、弗朗索瓦·拉伯雷学院和托马斯·让—麦因中学，以及英国牛津大学法国中心等地成功开展。
“À Table！”项目中国首站落地福州——一座正在申报“世界美食之都”的城市，也是全球专业美食榜单米其林今年即将开榜的中国第四座城市。闽菜鲜活的历史传承和当代创新，以及闽地独特的地理风貌和人文技艺，也将为法国艺术家的中国行提供丰富的创作内容与创意灵感。
10月27日，两位创始人已飞抵福州，开启为期一个月的艺术驻留，其间将深度走访了解福州的文化艺术、自然人文，以及闽菜的食材、技艺等，与本土厨师、美食家等合作探寻中法美食文化的融合创新方式，并最终呈现为“À Table！”——一席集美食、音乐、舞蹈、书法、花艺、器物等的沉浸式多元艺术盛宴。（记者 钱嘉宜）
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