把整个猪中段分割成块块肋排、条条五花，是屠宰分割技工刘师傅最近每天要重复数千遍的动作。

　　“胳膊已经酸痛几天了。但没法，还得干，外面拉货的车都等着呢！”

　　1月16日，记者在牧原食品股份有限公司(以下简称“牧原股份”)位于河南省南阳市内乡县的屠宰加工车间看到，数十名工人在自动化屠宰流水线上忙碌着。他们各司其职、手法娴熟，正有序地将生猪分割、包装、装车、运送出厂。

　　“为了保证春节期间猪肉供应，我们内部针对生产、品控、物流等各个环节提前制定了详细的计划并做了充分的准备。公司全国屠宰厂屠宰设计总产能每天8.7万头左右，现在已经满负荷运转。”牧原股份生产部经理张岗岗告诉记者。

　　牧原股份始创于1992年，是一家以生猪养殖为核心，集饲料加工、种猪育种、生猪养殖、屠宰加工于一体的综合型现代化企业集团。2022年，牧原生猪出栏6120.1万头，同比增长52.0%，成为全球最大的生猪出栏企业。

　　杀年猪、备年货。元旦节后，随着春节的逐渐临近，市场上对猪肉的消费需求上升，一些前期压栏和二次育肥的生猪也赶在节前出栏，以求卖个好价格。猪肉市场短期内供应量增多，导致节前猪肉市场价格持续下跌。据农业农村部监测，今年1月6日至1月12日，猪肉价格24.41元/公斤，环比下降4.3%，同比上升5.4%。

　　面对猪肉价格不涨反跌，牧原股份保持了既定的出栏节奏。2022年12月，公司出栏生猪602.7万头，环比增长16.6%。公司行情分析负责人褚洪恩告诉记者，作为行业头部企业，牧原股份从来不以猪价的变化调整销售策略，而是以稳定的出栏主动承担保供责任。

　　在屠宰车间外，记者看到一辆辆冷链物流车正在排队等待。工作人员告诉记者，近日，市场消费需求进一步旺盛，公司的屠宰量也较月初明显上升，屠宰时间已经由7小时延长到12小时，全国各个屠宰厂6000余名生产人员加班加点确保猪肉供应。同时，品控人员对加工、包装、库存、流通等各环节重点管控，保证产品品质。为保障“日均千趟”的发运需求，物流团队提前两个月做好运能储备工作，全力保障春节期间猪肉供应。数字显示，截至2022年底，牧原已在全国7省投产10家屠宰厂，合计屠宰产能2,900万头/年。

　　一箱箱分割好的猪肉被叉车装入冷链车，马不停蹄地运送到农贸批发商、商超等下游客户处，再走进千家万户。通过发挥全产业链优势和严格的质量管控体系、食品安全可追溯体系，牧原股份正在为百姓的春节餐桌提供上一盘盘安全、健康、美味的猪肉食品，守护广大群众的“肉盘子”。

（文章来源：新华财经）