一位奥斯维辛幸存者谈战后的饥饿、传统和她与食物的关系
罗莎莉西蒙 12 岁时，她的家人被从位于捷克斯洛伐克克里瓦维尔卡的家中赶出，并被送往奥斯威辛集中营，该集中营在不到五年的时间内杀死了 100 万犹太人——占大屠杀期间死亡总数的六分之一—— .在她最黑暗的时刻，她告诉 SELF，她不禁想起土豆。
“我说，‘如果我能在这个地狱中活下来，我这辈子想要的就是足够的土豆。我永远不会要求其他任何东西。'”
现年 91 岁的罗莎莉是 40 多名为蜂蜜蛋糕和烤饼贡献食谱的幸存者之一：奥斯威辛-比克瑙幸存者的旧世界食谱。 9 月 13 日出版这本食谱的想法是在 2020 年提出的，当时有 120 名幸存者返回波兰庆祝奥斯维辛解放 75 周年。在那里，一个共同的主题不断出现在谈话中：食物。
许多幸存者开始谈论战前的食谱，他们在战后重新开始生活时继续制作。回到家后，谈话仍在继续，当时他们开始在 Zoom 上交换食谱。这本食谱的想法生根发芽，后来被奥斯威辛-比克瑙纪念基金会付诸实践。
这似乎是一个不协调的组合，因为对于许多大屠杀幸存者来说，食物是一个沉重的话题——尤其是那些经历过饥饿的人（就像罗莎莉在奥斯威辛集中营和后来在另一个纳粹集中营的达豪所做的那样）。在 2004 年发表在《营养教育与行为杂志》上的一项定性研究中，研究人员发现，大屠杀幸存者倾向于分享某些关于食物的行为：他们很难扔掉食物，储存的食物超出了他们的需要，并且感到焦虑程度更高当食物不容易获得时。更广泛的创伤研究支持食物不安全的持久影响：儿童时期食物不足的病史会导致抑郁、焦虑和晚年饮食失调，以及其他健康并发症。
至于罗莎莉，食物在战争期间和战后对她来说意义重大。在她被监禁的整个过程中，食物的承诺被用作激励，饥饿被用作惩罚。她回忆起她到达奥斯威辛集中营的过程，在此期间，希特勒的同谋者约瑟夫·门格勒博士（Dr. Josef Mengele）将家庭分成几组：那些将被派往工作的人被移到右边，而那些“得到更多面包”在左边。然而，尽管承诺提供额外的食物，但后者实际上被送往毒气室。罗莎莉的母亲和弟弟在 1944 年的第一天就在那里遇害。
但实际上，正是这种面包的承诺间接帮助罗莎莉活了下来，她向 SELF 解释道。她偷偷溜出去让被派到另一组工作的姐姐们，因为她想让她们也收到面包。由于无法重新加入面包组，她与姐妹们一起留在了工作组，她们最终在集中营和战争中幸存下来。