Ken Research Study 表示，随着消费者对健康饮食和保持积极生活方式重要性的认识不断提高，豌豆蛋白市场预计到 2028 年将超过 11 亿美元。

豌豆蛋白是一种从黄豌豆、鹰嘴豆和小扁豆中开发和提取的膳食产品和蛋白质补充剂。它可以用作食物替代品或膳食补充剂，以增加人对蛋白质或其他营养素的消耗。豌豆蛋白非常适合选择纯素饮食的人，因为它们是由植物来源制成的。此外，它们在饮料、肉类替代品、膳食补充剂和烘焙食品中具有广泛的应用，并且无毒、无过敏且易于消化。

根据 Ken Research 的估计，全球豌豆蛋白市场从 2017 年的约 3.5 亿美元增长到 2022 年的近 5.75 亿美元，预计到 2028 年将进一步增长到约 11 亿美元的机会

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由于消费者对豌豆蛋白的健康益处的认识不断增加的需求

豌豆蛋白是使用多种方法从脱脂花生粉商业化生产的。由于这种形式的蛋白质在各种最终用户中的迅速普及，包括素食者、素食者以及对鸡蛋和乳制品蛋白质过敏的人，预计在预测期间将经历显着增长。绿色和黄色的豌豆用于提取它。在这里，从青豆中提取的蛋白质是低过敏性、胆固醇、脂肪和无麸质的。与其他一些氨基酸不同，赖氨酸不能由人体产生，因此必须从外部补充剂中获取。这种蛋白质对新生儿配方奶粉至关重要，因为它的精氨酸和赖氨酸含量特别高。此外，它有助于将脂肪转化为能量，从而降低体内的胆固醇水平。

扩大素食人口的国家正在推动对豌豆蛋白

的需求 预计市场扩张将受到各国素食人口不断增长的帮助，这主要是由环境和健康问题驱动的。素食主义者更有可能选择添加植物性蛋白质的商品来满足他们的蛋白质需求。此外，饲养牲畜需要大量饲料，这需要额外的农业面积、杀虫剂和水。由于前面提到的畜牧业的可持续性问题，该地区的大量人口正越来越多地转向纯素饮食。

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此外，肉类中的高脂肪和胆固醇与癌症和心脏病等主要健康问题有关，从而提高了知名度的素食饮食。此外，影响素食社区发展的少数其他变量包括扩大社交媒体对素食主义的影响、素食替代肉类产品的增加以及虐待动物。加工食品的生产商正在利用植物制成的成分来吸引纯素人群，预计这将推动全球豌豆蛋白市场的扩张。

根据素食品牌 Veganz 的数据，到 2021 年，英国 3.2% 的人口仅消费植物性食品。意大利以 2.3% 的素食者比例位居第二，紧随其后的是德国的 2.2%。与其他国家相比，法国的素食主义者最少（2.0%）。

潜在的豌豆蛋白副作用正在限制市场增长

豌豆蛋白通常具有良好的耐受性，并且被认为具有非常低的不良反应风险。然而，这种蛋白质的不良后果，特别是当作为粉末食用时，阻碍了该行业的发展。使用粉状豌豆蛋白的蛋白质补充剂产品通常每份含有 110-390 毫克盐，可能会导致健康问题，尤其是对于钠限制饮食的人。这种蛋白粉的使用可能会产生负面影响，如体重增加、肾功能受损和关节疼痛。在预计期间，这些因素预计将限制市场增长。

根据 ScienceDirect 的数据，2021 年，花生（14.2%）、白羽扇豆（13.2%）和豌豆（9.4%）的致敏率最高，其次是蓝羽扇豆（8.5%）、大豆（8.5%）、鹰嘴豆（ 8.5%)、白豆 (7.5%)、黑扁豆 (6.6%)、蚕豆 (5.7%) 和绿扁豆 (5.7%)。

有关研究报告的更多信息，请参阅以下链接：

2022-2028 年全球豌豆蛋白市场规模、细分市场、前景和收入预测：Ken Research

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