在 Molly Yeh 对“Molly On the Range”的热烈跟进中,这位受过茱莉亚音乐学院训练的打击乐手、美食博主、前锋投稿人、食谱作家、美食网络明星已经超越了所有这些描述,并接受了一个新角色完全是:母亲对婴儿艾拉和蹒跚学步的伯尼(nee Bernadette)。
不要害怕。在“家是彩蛋所在的地方”中,叶的标志性俏皮依然完好无损。但是,虽然她的第一本食谱讲述了“我认为我们不再在布鲁克林”的故事,讲述了嫁给她称为“蛋男孩”的甜菜农民并离开大城市前往北达科他州的一个农场的故事,这标志着她向母亲的转变,刻意转向以家庭为中心的食谱。
Yeh 与许多其他食谱作者的区别始终在于,她能够将我们带入一个舒适、异想天开、色彩缤纷的世界,彩虹洒在上面,巨大的意大利面星和土豆覆盖的砂锅让生活中的一切都显得阳光明媚——但有足够的书呆子——遇到酷女孩的魅力和幽默感,以及无懈可击的烹饪排骨,让这一切都牢牢地保持在糖精的右侧。
在这个世界上,Yeh 的华裔犹太人传统完美地融合在一起,以至于 moo shu 鸡肉和羽衣甘蓝片粥与意大利腊肠、土豆沙拉和 babka 麦片并存。
她不仅从自己的传统中汲取灵感,还从她丈夫的斯堪的纳维亚背景和他们在牧场上的家庭生活中汲取灵感。她的丈夫尼克和他的农民伙伴们需要许多富有想象力的中西部农场食物,以在不耗尽燃料的情况下完成他们的田间工作。
这个系列的新奇之处在于,它最重要的是受到 Yeh 全新的母性视角的影响。
“我没有预料到的是我的味蕾发生了相当惊人的转变,对进餐时间有了新发现的更深层次的意义,以及对食物的全新看法,”她写道。
相关:'Budmo!乌克兰移民 Anna Voloshyna 的及时新食谱
在 Yeh 的新书中,她最喜欢的食谱之一,鸡星汤,就是一个很好的例子。
“作为一名犹太母亲,最令人满意的要求是练习鸡汤,”叶在食谱前的冗长注释中写道。 “老实说,它甚至不必那么棒——你只需要做到这一点,因为无论如何,你的孩子和你孩子的孩子都会需要它并喜欢它。”
事实上,这个食谱有很多值得喜爱的地方。 Yeh 的鸡汤与其他许多人的区别在于她的意大利面明星是巨大的。它们是通过推出一个简单的带有肉豆蔻斑点的意大利面面团制成的,然后使用星形饼干切割器压出数十个美味的、令人微笑的星座。蔬菜也比平时切得更大——因为,叶写道,“浸在汤里的蔬菜是伯尼的最爱,更大的切片切得更快,更容易用手吃,而且不太可能分解成糊状,如果汤炖的时间特别长。”
除了超大的星星,这个食谱与其他犹太妈妈都知道的版本相差不远,但它确实从大量的莳萝、额外的肉豆蔻、柠檬汁和果酱以及适量的盐中获得了额外的冲击力.
“这很重要,”叶指示。 “鸡汤中盐的含量可能意味着令人反胃的鸡茶和它应该是的泡泡爱的灵丹妙药之间的区别。”
无论是作为节日晚宴的一部分还是在你平常的星期二吃,一碗香喷喷、调味完美的巨星汤,都不可能不微笑——就像翻阅这本温暖有趣的书时不微笑一样家常,易于遵循的食谱。