儿童食物贫困：幼儿时期的营养危机-世界
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前言
几勺粥。一小杯米饭。对于生活在食物贫困中的幼儿来说，这可能是他们一天中唯一食用的食物——日复一日。
孩子们不能只靠主粮生活。他们需要吃各种营养丰富的食物——包括水果、蔬菜、鱼、鸡蛋和奶制品——来为他们成长中的大脑和身体提供能量。然而，今天在低收入和中等收入国家，三分之二的儿童在五岁经历食物贫困。这些孩子没有得到充分发挥他们成长和发展所需的最低限度的多样化饮食。
更令人不安的是，每 3 名 5 岁以下儿童中就有 1 人（即 2.02 亿）生活在严重的食物贫困中并深受其害，这意味着他们的饮食极差，最多包括两种食物组，通常是谷类食品，可能还有一些牛奶。
生活在严重粮食贫困中的儿童特别容易出现严重的发育迟缓和消瘦——幼儿期最危及生命的营养不良形式——这会使儿童的死亡风险增加多达 12 倍，并削弱他们充分发挥潜力的能力。
在冲突气候变化和 COVID-19 大流行的持久二次影响的推动下，一场全球粮食和营养危机正在将本已脆弱的儿童推向前所未有的粮食贫困和营养脆弱性水平。
我们估计，到 2022 年，受危机影响最严重的 15 个国家中遭受严重消瘦的儿童人数以惊人的速度增长：每分钟就会增加一名严重消瘦的儿童。
儿童早期的喂养方式和方式决定了他们的生存，并影响他们在余生中的成长、发展和学习。但数百万儿童——尤其是最年幼、最贫穷和最边缘化的儿童——无法获得最低限度的食物他们在生命中最重要的时期需要的营养食品。
生活在食物贫困中的儿童的危机——以及它对儿童、家庭和国家的意义——需要新的愿景和应对措施。
我们必须建立一个粮食系统为儿童提供生存和茁壮成长所需的营养安全食品的世界；提供基本营养和社会保护服务的地方；以及每个孩子都可以买到且负担得起的营养安全食品和基本营养服务——无论他们是谁或住在哪里。
世界各地的家庭在确保为儿童提供营养食品方面发挥着关键作用，但他们无法单独做到这一点。生活在粮食贫困中的儿童的危机必须通过系统方法解决——利用粮食、健康和社会保护系统的潜力——并由果断的政治意愿和国家和全球投资驱动。
每个儿童都有获得食物和营养的权利。尤其是现在，数以百万计的儿童处于危险之中，我们所有人都有责任帮助实现每个儿童的权利——并防止食物贫困给下一代儿童的未来蒙上阴影。
凯瑟琳·罗素 联合国儿童基金会执行主任