新数据显示，近几个月来，数百万人被迫不吃饭或一整天不吃东西。

食品基金会慈善机构表示，随着英国生活成本危机的加深，近五分之一的低收入家庭在 9 月份经历了粮食不安全，这意味着比新冠封锁期间混乱的头几周挨饿的人更多。

根据该基金会的最新追踪器，自 1 月份以来，饥饿水平增加了一倍多，上个月有近 1000 万成年人和 400 万儿童无法正常进餐，这促使人们呼吁采取更强有力的措施来保护弱势家庭。

其中包括要求为额外的 800,000 名儿童提供免费校餐，有报道称饥饿的学童从同学那里偷食物，因为买不起校餐而不吃午餐，或者只带一片面包的盒装午餐.

活动人士还谴责政府拒绝排除实际削减福利的可能性，据估计，这将使已经陷入困境的家庭每年损失数百英镑。该基金会的追踪器发现，超过一半的通用信用索赔人正在努力获得他们需要的食物。

领先的公共卫生专家迈克尔·马莫特爵士称饥饿的增加“令人震惊”，并告诉卫报，这将对社会最糟糕的人造成破坏性的健康后果，包括压力、精神疾病、肥胖、糖尿病和心脏病的发生率增加。

学校厨师对小学的另一项调查发现，一半为没有资格获得免费校餐的贫困儿童提供免费餐点，超过三分之二的人将父母介绍给食品银行，不到 50% 的人为家庭提供食品包裹他们自己。

“这项研究揭示了教师每天看到的令人震惊的现实，”该慈善机构的首席执行官 Naomi Duncan 说。

“情况令人震惊，而且越来越糟。我们呼吁政府紧急将免费校餐的资格扩大到所有获得普遍信贷的家庭，以便让最需要的孩子得到支持。”

近年来，由于固定工资和福利削减导致低收入家庭的消费能力下降，粮食不安全的加剧。

面对“取暖或吃饭”的选择，他们经常选择控制食品支出，尽管最近的紧缩让一些家庭太穷，买不起。

粮食不安全是一个相对较新的正式指标，旨在衡量因缺乏资金或获取途径而难以获得所需食物的人数。它已被英国食品标准机构正式采用，该机构在 6 月警告说，贫困加剧意味着粮食不安全正在“迅速升级”。

食品基金会自疫情爆发前就开始追踪粮食不安全状况，对 4,200 多名成年人进行了具有全国代表性的调查。在 2020 年 3 月和 2020 年 4 月的前两周封锁期间，14% 的家庭因超市货架空空和食品供应严重中断而不进餐。

其接下来的几项调查显示，在政府推出了针对陷入困境的家庭的 Covid 支持计划后，粮食不安全率下降并稳定在 7% 至 8% 之间，其中包括每周增加 20 英镑的普遍信贷、休假和紧急食品供应资金到食品银行。

然而，自 1 月以来，食品和能源费用的上涨，加上对 Covid 的支持被取消，导致饥饿人数急剧上升。尽管政府推出了生活成本支持措施，但超过三分之二的粮食不安全家庭表示他们少做饭，或关闭冰箱以降低能源成本。

上个月，超过 18% 的英国家庭表示他们已经减少或完全不吃饭，11% 的家庭表示尽管饿了也不吃东西，6% 的家庭表示他们已经一整天没有吃东西了。追踪者发现，大家庭的粮食不安全程度最高。

追踪者发现，资金拮据的家庭不仅购买了更少的食物，而且还削减了他们认为负担不起的更健康的农产品。超过一半的粮食不安全者表示他们少买了水果，而不到一半的人少买了蔬菜。

儿童慈善机构 Barnardo's 表示，在过去一年中，接受调查的父母中有五分之一一直在努力为孩子提供足够的食物。

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另外，代表 2,000 多家英国食品银行的组织发表的联合声明称，他们正在努力满足“前所未有的”需求。他们说，许多食品银行都处于崩溃的边缘，让工作人员和志愿者“过度劳累和筋疲力尽”。

一位政府发言人说：“我们的首要任务将始终是支持最弱势群体，我们认识到人们正在为物价上涨而苦苦挣扎，这就是为什么我们通过至少 1,200 英镑的直接付款来保护数百万最需要帮助的人。

“此外，英格兰的弱势家庭得到了政府的家庭支持基金的支持——该基金增加了 5 亿英镑——以帮助支付必需品，最新数据显示，与 2019 年相比，扣除住房成本后处于绝对贫困状态的儿童减少了 20 万/20。”

案例研究：维多利亚

早餐是一种奢侈，平日午餐基本上已成为过去。不再有食物，没有甜点或蛋糕。对于维多利亚这个低收入的单身母亲来说，拒绝她自己的食物需求有一个目的：确保她的两个小学年龄的孩子永远不会挨饿。

“我小时候经常挨饿，我在一个低收入家庭长大，所以我知道那是什么感觉，”她说。

“我永远不会让这种事情发生在我的孩子身上，所以他们永远不会不吃饭。我正在努力将贫困对他们的影响降到最低。”

家庭聚餐是一项精心制作的行为，她确保他们正常饮食，同时分散他们注意她几乎没有吃东西的注意力。早餐对她来说是一杯茶，顶多是一片吐司。他们在学校时，她经常不吃午饭。

晚上他们一起吃饭——通常是一道热腾腾、营养丰富的家常菜，如意大利肉酱面或卡恩辣椒。即便如此，她还是忍住了。 “我会吃点他们吃的东西，”维多利亚说。

她为自己的健康付出了不吃饭的代价。 “大多数人不知道饥饿是什么。他们想：“哦，不吃奇怪的饭菜很容易。”他们不知道你肚子里的空洞感、关节的疼痛、精神上的迷雾，以及你的前额即将内爆的感觉。”

她说，早上更难入睡，更难起床。你的能量水平下降，你变得痴迷于食物。 “你越饿，你想的越多。有时我会为了一顿饭做任何事——任何事。”

如果影响她的心理健康，她承认。冰箱里有一些紧急餐点，当事情变得太多，当疼痛和饥饿的压力变得太大时，可以使用。

她的食物预算是法医和精确的，而她自己的食物摄入量受到严格监管，她很容易交易这种商品来支付她孩子的课后俱乐部之类的费用。 “我很快就要给孩子们买新鞋了。所以我想：'我必须跳过多少顿饭才能负担得起？'”

对于正在参与改变现实的学术项目，记录低收入生活的维多利亚和她认识的许多父母来说，粮食不安全是为了孩子，把他们的需要放在一边。 “我用我的健康换取我孩子的福利，”她说。