WARETOWN - Annmarie Cooney 在纽约西部的哈德逊县小镇长大，喜欢围绕食物举行的家庭聚会的节日气氛。她通过 2012 年推出的甜蜜记忆蛋糕专柜和茶室重现了这种体验，这是一家位于 Waretown 的美食蛋糕、纸杯蛋糕、烤饼、茶室美食和其他美味佳肴的供应商，鼓励放松，让您回到更简单的时代。

“作为意大利人，在祖母家长大，我对烹饪和烘焙了如指掌，”55 岁的 Cooney 说，她是莱西 Forked River 区的居民，在父母退休后，她于 1999 年将丈夫和年轻的家人搬到了海洋县。那里。 “我记得我的祖母南希让她的女性朋友过来喝茶，我想在开店时创造同样舒适、轻松的机会。”

然而，在追求这个梦想之前，“我是一名厨房设计师，然后和孩子们呆在家里，”库尼说。 “但当我的大女儿 8 岁时，她想要一个‘神奇宠物！’她生日的蛋糕。我“一直很艺术，所以我做到了。”

发现烘焙特别令人愉快，“我开始为人们烘焙饼干，并最终在 2009/2010 年作为供应商参加了我在布鲁克代尔社区学院的第一次新娘秀，展示了装饰糖饼干，看看它把我带到了哪里，”她说。“人们认为它们很可爱，一位女士问我是否提供蛋糕。当时我没有，但我告诉她我可以并很快开始制作蛋糕。随着我做更多的新娘秀和我的客户增长，我们在地下室建造了一个商业厨房。”

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虽然她开玩笑说“我从来没有计划过任何事情”，但库尼的实体烘焙店梦想很快就实现了。

“我还在做当我的一个表弟打电话邀请我和她的家人一起聚会时，我从家里做烘焙食品，”她说。“在去见他们的路上，我路过 Forked River 的一个出租空间，该空间被划为商业用途并且有一个壁炉，我觉得这将有助于营造我所设想的温馨氛围。”

2012 年 11 月，Cooney 用祖母留给她的一小笔遗产在那里开了一家甜蜜的记忆蛋糕专卖店——但在几年内就扩大了空间。

“我的蛋糕冷藏空间用完了，派对只有 10 个座位，并且需要更多的空间，”她说。

在另一个计划外的开发项目中，“有一天，我在送结婚蛋糕时路过我现在的空间，看到草坪上有个‘出租’的牌子，”她说，“那是一个老房子。曾经有一个日托设施，然后是一个寄售店，但我知道这将是一个完美的，像家一样的地方，欢迎人们享用零食和茶水。我和我丈夫一起设计了空间和厨房，并带来了所有电气、管道和施工符合规范，并于 2017 年 5 月开设了甜蜜的记忆蛋糕专卖店和茶室；然后我们开始建造露台和茶园，并于 2018 年春季开放。”

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回忆过去的美好时光

今天，“我们以纸杯蛋糕和美食蛋糕而闻名，其中包括从传统的奶油蛋卷蛋糕到奥利奥脆饼、胡萝卜、主要酸橙、樱桃酸橙汁品种等等，”库尼说。“我们每天提供 16 种不同类型的新鲜出炉的纸杯蛋糕，包括巧克力香蕉、覆盆子杏仁婚礼蛋糕、巧克力开心果、糖饼干、南瓜奶油芝士等口味。肉桂苹果和其他季节性选择，我们还提供 12 种不同品种的烤饼。”

根据 Cooney 的说法，蛋糕的平均售价为 25 美元，可供 8 到 10 人食用，纸杯蛋糕每个售价 3.75 美元，“尽管我们会定期为不同的假期和客户感恩活动举办特价和促销活动，”她说。

除了她自己的商店，“我们还为泽西海岸的一些最好的场所进行了很多定制烘焙，包括 Ship Bottom 的 LBI 酒店、Beach Haven 的 Sea Shell Resort and Beach Club 以及 Forked River 的 Kate & Ally's Catering，”她说

。店内古色古香的茶室，可容纳 48 人在室内（门廊可容纳 10 人，茶园可容纳 30 人），每周三至周日上午 10 点至下午 4 点提供午餐/早午餐，“我们提供山羊奶酪南瓜等茶三明治黄油、烤火鸡和瑞士卷配蔓越莓酸辣酱、火腿、布里干酪和苹果黄油帕尼尼以及烤饼和沙拉，”Cooney 补充说，他们菜单上受欢迎的早餐项目包括法式烤面包、保姆华夫饼配新鲜水果（珍惜d 家庭食谱）和早餐卷饼。

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“我们还提供 90 多种不同类型的茶，包括风味黑茶、绿茶、印度茶、‘秋叶’（一种带有味道的风味红茶）肉桂、丁香和橙子）和“印度夏季”（柑橘类水果、肉桂和肉豆蔻的秋季混合物），”她说。 “我们的‘下午茶’午餐/早午餐套餐包括一壶茶、汤、沙拉、三明治、烤饼和甜点，每人 32.95 美元，客人还可以从我们的单点菜单中订购。”

“我们举办了很多新娘和婴儿送礼会以及女士俱乐部聚会，而且，我们的完整儿童菜单包括 12 种不同的儿童三明治，我们也是周末许多儿童派对的场所，”库尼说。在当今快节奏、高度联系的社会中，“我们希望孩子们看到人们养成良好的举止并相互交流的例子，而不仅仅是通过手机。我们是女士们来这里放松身心、回忆‘过去的美好时光’并与朋友和家人见面的地方。”

“看到微笑”

在烘焙领域的趋势中，“无麸质食品目前很受欢迎，我们也收到了一些素食主义者的要求，”库尼说。 “人们总是喜欢季节性口味，所以南瓜和苹果现在很受欢迎，而且我也看到对更高的蛋糕有更大的需求，上面有五颜六色的水滴和鲜艳的花朵。”

在五名全职和四名兼职团队成员的支持下，“我每周 7 天做任何需要做的事情——从与客户合作和接听电话到装饰蛋糕、订购食材、打扫厨房和完成办公室工作，每天 12 到 14 小时，”库尼说。 “但这是一种爱的劳动，我们喜欢结识客户并聆听他们的故事。”

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展望未来，“我们将在假期进行装饰，并将提供大量装饰过的蛋糕——甚至看起来像圣诞节蜡烛的蛋糕——以及一揽子迷你甜点/在家庭或公司聚会上作为礼物赠送的装饰品，”库尼说。

“整个 11 月，我们都在茶室庆祝‘朋友捐赠’，其中包括油漆和11 月 13 日享用早午餐，”她说。 "虽然我们通常只营业到下午 4 点，但我们将在 11 月和 12 月的星期四为想要聚会的团体预订提供深夜到晚上 9 点的服务，我们还将提供适合儿童的12 月 17 日和 18 日与圣诞老人共进早餐。”

就她而言，“我喜欢给人们带来快乐，并喜欢在他们拿起蛋糕或我们送蛋糕给他们时看到他们脸上的笑容，”库尼说。 “能成为人们生活中甜蜜的一部分并带来一点快乐真是太好了。”

至于她的生意，这受到她心爱的祖母的启发，“我希望人们继续在这里与朋友见面，感受爱和对未来的希望，”库尼说。 “我们是一个你可以拔掉电源、彼此享受并心存感激的地方。”

A Sweet Memory Cake Shoppe and Tea Room

地点: 521 Route 9, Waretown

电话: 609-242-0153

所有者: Annmarie Cooney

开业时间: 2012

网站: www.asweetmemory.net

本文最初出现在 Asbury Park Press: Grandmother"s Lessons (和金钱）帮助在 Waretown 建立 Sweet Memory Cake Shoppe