“这不是一种特殊的饮食，它不是一种昂贵的补充剂，而且，它不需要几个小时就可以做到。它是一种隐藏在视线中的不起眼的蔬菜……胡萝卜！”他为自己的 Instagram 帖子加上了标题，并补充说人们应该始终食用“种植的生胡萝卜（而不是小胡萝卜）”。
卢克进一步分享说，虽然胡萝卜富含 β-胡萝卜素和类胡萝卜素，但它们的实际健康益处来自 falcarinol。 “一种植物营养素，胡萝卜中的 falcarinol 是一种有效的真菌杀手，有助于抵抗内部和外部的真菌感染和疾病，”他补充说，他继续列出这种不起眼的蔬菜的好处。

Luke Coutinho 分享的帖子 – YouCare (@luke_coutinho)

Falcarinol 是一种抗优势和激素平衡
剂他分享说，falcarinol “经过科学研究，由于存在一种独特的难消化纤维，有利于雌激素的优势。”他进一步补充说，雌激素优势是“以雌激素为主的癌症（子宫癌、卵巢癌、乳腺癌）、子宫内膜异位症、囊肿和肌瘤、高体脂百分比和顽固的腹部脂肪、PCOD 和更年期困难”的最常见原因之一。
同意新孟买 Medicover 医院首席营养师 Vaishali Marathe 的意见，并告诉 indianexpress.com：“生胡萝卜被发现有助于防止雌激素从肠道中重新吸收；这意味着肝脏可以更有效地调节新陈代谢。胡萝卜和椰子油等食物可以保护肠道，进一步改善荷尔蒙环境，并对免疫力产生巨大影响。”
抗癌
根据 Luke Coutinho 的说法，经科学证明，法尔卡林醇通过预防癌症的发展、支持细胞凋亡、减缓癌细胞的进展和抑制肿瘤中的侵袭性细胞来表现出抗癌作用。
对此，营养师 Vaishali 补充说，“胡萝卜中的抗氧化剂含量可作为致癌自由基的解毒剂。经常食用胡萝卜可以提高免疫力、降低胆固醇水平并预防癌症风险。胡萝卜可以降低男性患前列腺癌的风险，也可以降低自由基的恶性程度。”
促进肠道健康并帮助减脂
“除了纤维，胡萝卜中的蛋白质有助于产生饱腹感，使其成为减脂的好食物。纤维充当益生元，有助于填充肠道微生物群，”Coutinho 分享道。
有助于避免暴饮暴食
如果您倾向于暴饮暴食，则将生胡萝卜切片并在饭前食用。注意它如何帮助控制部分。
“胡萝卜含有钾，有助于平衡与高血压相关的高钠水平，并控制血压。胡萝卜中的高可溶性纤维含量降低了坏胆固醇，还增加了高密度脂蛋白，这有助于减少血栓和心脏病，”Vaishali 补充道。
但是，吃胡萝卜的最佳方式是什么——煮熟的还是生的？
“虽然生胡萝卜很容易获得 falcarinol，但煮熟的胡萝卜含有 β-胡萝卜素，因为热量会分解植物纤维素并释放 β-胡萝卜素。所以，为了眼睛、皮肤和头发的健康，吃汤、蒸、烤、炒或煮胡萝卜，”卢克建议道。
如果你榨汁，加几滴冷榨椰子油或特级初榨橄榄油，以增强脂溶性维生素的吸收。此外，Luke 建议将胡萝卜削皮，因为它们可能会受到农药污染，如果您的肠道功能较弱、肠易激综合征 (IBS) 或溃疡性结肠炎，并且无法生食，请将其煮熟食用，切勿过量食用。
“话虽如此，吃胡萝卜不一定要得癌症、超重或荷尔蒙失调。这适合所有人，因为我们所有人都在对抗污染、食品中的杀虫剂、化妆品中的激素干扰物、日常用品、牛奶样品、肉类以及其他任何地方。但是，如果您对花粉、灰尘或动物过敏，请谨慎食用胡萝卜。胡萝卜可能会加重你的过敏，但对于每个过敏的人来说，情况可能（不是），”他在社交媒体上总结道。
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