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随着世界各地对食物浪费问题的认识不断提高，一个罪魁祸首尤其受到审查：“最佳前”标签。

几十年来，制造商一直使用这些标签来估计峰值新鲜度。与肉类和奶制品等易腐烂食品上的“使用”标签不同，“最佳食用前”标签与安全无关，可能会鼓励消费者丢弃完全可以食用的食品。

“他们读了这些枣子，然后他们认为它很糟糕，他们不能吃它，然后把它扔掉，当这些枣子实际上并不意味着它们不能食用或者它们仍然没有营养或美味时，”说Patty Apple 是加利福尼亚州阿拉米达市一家非营利组织 Food Shift 的经理，负责收集和使用过期或不完美的食品。

为了解决这个问题，英国的主要连锁店如 Waitrose、Sainsbury's 和 Marks & Spencer 最近从预先包装的水果和蔬菜中删除了“最佳食用前”标签。预计欧盟将在今年年底前宣布修改其标签法；它正在考虑完全取消“最佳之前”标签。

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在美国，没有类似的推动取消“最佳之前”标签。但越来越多的动力是标准化日期标签上的语言，以帮助教育买家了解食物浪费，包括大型杂货店和食品公司的推动以及国会两党立法。

“我确实认为对此的支持程度已经大大增加，”总部位于纽约的研究食物浪费的非营利组织 ReFED 的执行董事 Dana Gunders 说。

联合国估计，全球每年有 17% 的粮食生产被浪费；其中大部分来自家庭。 ReFED 表示，在美国，多达 35% 的可用食物未被食用。这增加了大量能源浪费——包括用于食品生产的水、土地和劳动力——以及当不需要的食物进入垃圾填埋场时温室气体排放量增加。

食物被浪费的原因有很多，从大份量到顾客拒绝不完美的产品。但 ReFED 估计，美国 7% 的食物浪费——即每年 400 万吨——是由于消费者对“最佳之前”标签的混淆。

日期标签在 1970 年代被制造商广泛采用，以解决消费者对产品新鲜度的担忧。没有联邦法规来管理它们，制造商可以确定他们认为他们的产品何时味道最好。在美国，只有婴儿配方奶粉需要有“使用期限”

自 2019 年以来，监管约 80% 的美国食品的美国食品药品监督管理局（FDA）建议制造商使用“使用时最佳”的标签来保证新鲜度和根据显示消费者理解这些短语的调查，“使用者”指易腐烂的商品。

但这种努力是自愿的，标签上的语言仍然千差万别，从“销售”到“享受”再到“以前最新鲜”。马里兰大学研究人员在 6 月发布的一项调查发现，美国杂货店货架上至少使用了 50 个日期标签，消费者普遍感到困惑。

“大多数人认为，如果上面写着‘sell by’、‘best by’或‘expiration’，你就不能吃它们中的任何一个。这实际上并不准确，”Richard Lipsit 说，他在加利福尼亚州普莱森顿拥有一家专卖打折食品的杂货店。

Lipsit 表示，牛奶可以在“使用期限”后的一周内安全食用。 Gunders 说，罐头食品和许多其他包装食品可以在“最佳食用期”之后的数年内安全食用。 FDA 建议消费者寻找颜色、稠度或质地的变化，以确定食物是否可以食用。

“当食物超过可食用点时，我们的身体能够很好地识别腐烂的迹象，”冈德斯说。 “我们对这些感觉失去了信任，我们用对这些日期的信任取而代之。”

一些英国杂货连锁店正在积极鼓励顾客使用他们的感官。莫里森在一月份从大多数商店品牌牛奶中删除了“使用期限”，取而代之的是“之前最佳”标签。另一家杂货连锁店 Co-op 对其商店品牌的酸奶也采取了同样的做法。

这是一些购物者支持的改变。 Ellie Spanswick 是英格兰法尔茅斯的一名社交媒体营销人员，她尽可能在农场摊位和当地商店购买农产品、鸡蛋和其他杂货。她说，食物没有标签，但很容易看出它是新鲜的。

“我们需要做的最后一件事是浪费更多的食物和金钱，因为它上面有一个标签，告诉我们它已经不再适合吃了，”斯潘斯维克说。

但并非所有人都同意。伦敦的 Ana Wetrov 和她的丈夫一起经营一家家居装修公司，她担心如果没有标签，员工可能不知道哪些物品应该从货架上撤下。她最近买了一个菠萝，切开后才发现它在中间腐烂了。

“在过去 20 年左右的时间里，我们在这些包裹上都有日期。还没坏的时候为什么要修呢？”韦特洛夫说。

包括沃尔玛在内的一些美国连锁店已将其商店品牌转变为标准化的“最佳使用”和“使用”标签。代表通用磨坊和都乐等大型食品公司的消费者品牌协会也鼓励会员使用这些标签。

“统一性使我们的公司更容易制造产品并保持较低的价格，”该协会的通讯副总裁凯蒂丹尼斯说。

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