多丽雅致。照片由北卡罗来纳州博览会提供。

拿一些 Pepto Bismol：这是州博览会的季节，宝贝！

今年的北卡罗来纳州博览会上有 40 道新菜——其中大部分看起来像是直接从切碎的插曲中出来的——所以一定要在你的 Krispy Kreme 芝士汉堡和 Grist Mill Hushpuppies 之间为新传统留出一些空间。

展会于 10 月 13 日至 23 日举行。以下是我们精选的五个最具创新性的新菜单项目。

1. 感恩节酿火鸡腿

山核桃树火鸡烧烤

对州博览会经典的一种扭曲，这道菜最好被描述为感恩节剩菜三明治，里面翻过来，用挖空的熏火鸡腿——而不是典型的陈旧面包卷——作为馅料、肉汁和蔓越莓酱的载体。

我真的喜欢这个主意;在面包片之间放入馅料似乎是多余的，而火鸡是如此干燥的肉，因此作为外壳而不是馅料更有意义。可选的额外馅料包括蜜饯山药、羽衣甘蓝和通心粉奶酪。

2. Rattlesnake Corn Dog

Pioneer Wagon

Rattlesnake 肉非常清淡——在西南地区，它通常被称为“沙漠白鲑”——所以这条蛇在棍子上的质量将取决于它的调味料。如果香料合适，这道菜可能是菜单亮点；如果它没有味道，它仍然会带来让你感觉像 Bear Grylls 的好处，而不必喝你自己的小便。

3. Pepsi-Glazed Mini Donuts

S2 特许权

尽管我们的州长自称是“健怡可乐侍酒师”，但北卡罗来纳州仍然是百事可乐的大本营。 （如果您曾在一家不供应百事可乐的北卡罗来纳州餐厅工作过，那么您比任何人都清楚这一点。）百事可乐注入釉料和松脆的花生馅料，这些甜甜圈是我们州食物的壮观展示

4. DoriEsquites

Douglas

Farms

烤玉米是另一个州博览会的经典，这道菜——墨西哥街头玉米配克丽玛、Cotija 奶酪、辣酱和少许酸橙，装在一袋压碎的多力多滋中——提供诱人的增强效果。这是自 2006 年以来发生在北卡罗来纳州 Dorito 爱好者身上的最好的事情，当时一个搁浅的集装箱将数千袋 Doritos 洒到了哈特拉斯岛的海岸上

。5. 油炸乡村火腿配桃子波旁果酱

Ragin" Cajun

8 月，《新闻与报》观察家报道了一个令人遗憾的消息，由两个卡里教堂经营了一个多世纪的州博览会备受尊敬的乡村火腿饼干摊位今年将不会重返博览会。为了减轻打击，前往 Ragin' Cajun 的摊位，品尝一种新的受欢迎的主食：油炸的当地乡村火腿片，配上甜美和烟熏的桃子波旁果酱。

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