周日晚餐：慢锅扁豆汤配脆玉米饼
admin
2023-01-04 08:51:40
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慢锅扁豆汤配脆玉米饼
3 至 4 人
份。用这个富含蔬菜和奶油红色小扁豆的营养食谱开始汤季，加上脆玉米饼条增加了一点松脆感。为了辛辣，烟熏味，添加在烤玉米饼条之前，将一小撮红辣椒片和烟熏辣椒粉放在玉米饼条上。你也可以提前做这个汤：冷却，盖上盖子并冷藏 2-3 天，然后在炉子上的平底锅中重新加热，直到滚烫。来自“关于晚餐的一切：简单、日常、适合家庭用餐”尼基·科比什利 (Kyle Books, 2022)。
汤：
• 1 个洋葱，去皮并切碎
• 1 个红甜椒，
去籽并切碎 • 3 根胡萝卜，去皮并切成小块
• 2 个中等大小的赤褐色或育空金土豆，去皮并切碎成小方块
• 1 个/2℃。红扁豆
• 3 c。蔬菜汤
• 1/2 茶匙。盐
• 1/4 茶匙。黑胡椒粉
• 2 杯。 （包装）小菠菜
• 3/4 c。磨碎的切达干酪
脆玉米饼：
• 1 汤匙。橄榄油
• 1/2 茶匙。大蒜盐
• 1/2 茶匙。干欧芹
• 1 个大的普通玉米饼
说明
将洋葱、胡椒、胡萝卜、土豆、红扁豆、高汤、盐和胡椒放入慢炖锅中。
高火煮 4 小时，或低火煮 6 小时。
煮汤的时候，做脆玉米饼。把烤箱预热到400度。
在一个小碗里，将橄榄油、大蒜盐和干欧芹混合在一起，刷在玉米饼的一侧。
将玉米饼切成细条或楔形，然后单层放在烤盘上。在烤箱中烤 5 到 7 分钟，直到变脆，然后取出并冷却。
汤煮好后，加入菠菜和切达干酪。分在碗里，上面放几片脆玉米饼。
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