有些食物对你有好处——想想西兰花、羽衣甘蓝、小扁豆和其他健康的主食，如果准备好，味道会很好。
还有一些食物必须适量食用，因为它们对我们不太好——奥利奥和薯片。
但是有一种特殊的食物，它的健康益处非常出色，而且味道和质地都很好。牛油果。这是一种明亮的绿色和黄色水果，外皮厚实。它们也被称为鳄鱼梨。它实际上是一个带有单个大种子的大浆果。它原产于墨西哥中南部和危地马拉，墨西哥是世界上最大的生产国，其次是多米尼加共和国。
来自墨西哥出土洞穴的证据表明，鳄梨早在公元前 10000 年就已被使用，而在公元前 5000 年就开始种植牛油果。在美国，鳄梨现在也在加利福尼亚（州果）、佛罗里达和夏威夷种植。
一项为期 30 年的研究跟踪了来自护士健康研究的 168,786 名女护士（年龄 30-55 岁）和来自卫生专业人员随访研究的 41,701 名男性（年龄 40-75 岁），并研究了食用鳄梨与患心血管疾病。
研究对象在研究开始时没有癌症、心血管疾病史。他们的饮食在研究开始时使用经过验证的食物问卷进行评估，然后每四年进行一次。在为期 30 年的研究结束时，报告了 9,185 例心脏病和 5,290 例中风，但在调整了整体生活方式和饮食后，发现鳄梨摄入量较高（每周两份或更多份）的人有 16%与饮食中很少或没有鳄梨的人相比，总体心血管疾病风险降低，冠心病风险降低 21%。这项研究于 3 月 30 日发表在《美国心脏协会杂志》上。
心血管疾病，包括冠心病，是美国的主要死因。众所周知，我们可以通过健康的生活方式降低风险，包括饮食和锻炼。
鳄梨是一种营养丰富的水果。半个中等大小的哈斯（美国最常见的鳄梨）提供每日推荐纤维摄入量的 20%、18% 的维生素 K、15% 的叶酸、10% 的钾和 5% 的镁。
半个鳄梨还含有 7.5 克单不饱和脂肪酸和 1.5 克多不饱和脂肪酸。它含有 13 克油酸——大约相当于 1 1/2 盎司杏仁或 2 汤匙橄榄油。 （这些“好脂肪”也可以帮助您长时间保持饱腹感。）鳄梨中还含有维生素 C、E 和 B6。
鳄梨中的叶黄素是一种强抗氧化剂，可以保护您的眼睛免受紫外线的伤害。经常吃鳄梨的人往往有更高的高密度脂蛋白（好胆固醇）水平，更低的代谢综合征风险（可能导致糖尿病和肥胖），更低的体重指数、体重和腰围。
半个中等大小的鳄梨含有大约 160 到 187 卡路里的热量。
用等量的鳄梨代替每天半份的黄油或人造黄油、奶酪或加工肉类会降低患心血管疾病的风险。
鳄梨可以添加到三明治和煎蛋卷中，包括在沙拉中，作为墨西哥菜的浇头，也可以作为独立小吃食用。它们通常生吃，但可以单独烹制或与其他菜肴一起烹制。
对于大约 6 个月大的婴儿来说，鳄梨是一种很好的第一餐。享受这种美味的食物，知道它对您的健康非常有益。

Mia Smitt 是一名长期执业护士。她为图森当地媒体撰写定期专栏。