这是纳什维尔食谱作者 Anne Byrn 的博客“层层之间”的故事摘录。更多关于 Byrn 的信息在这里

。得到了。这是一个艺术项目，但你可以吃它。

演习是这样的：我用一张旧床单盖住厨房地板。提前计划了一下，我在前一天晚上做了面团，然后从冰箱里拿出来在滚出之前加热一点。

然后我们把所有的糖洒在托盘上，我们最喜欢从厨房橱柜里拿出来的饼干切割器，我搅拌了一个蛋清，作为将糖洒在饼干上所需的“胶水”。

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假期更加喜庆，因为这些装饰饼干以我的大人命名女儿凯瑟琳。她和她专横的自己掌握了食谱，并指导她的两个弟弟妹妹如何最好地装饰它们。她原来是大学的艺术专业，所以我猜饼干是很好的做法！

这是一个美妙的，凌乱的糖节，结束后，我把床单拿到外面，在风中摇晃。

很高兴回忆没有飞走……

我喜欢饼干的地方在于它们是永恒的和永恒的。当我研究我的书美国饼干时，我了解到就像我们国家历史上的蛋糕烘焙一样，饼干已经发展了几个世纪。

它们是由制造它们的人塑造和形成的。他们从制作它们所需的成分或特殊工具中得出自己的身份。

但与蛋糕不同的是，饼干不需要高水平的烹饪经验或昂贵的原料。从一开始，它们就很容易烘烤。他们为很多人服务，尤其是儿童。他们很容易接受替代品，所以当时间紧迫时，你可以用人造黄油代替黄油。我妈妈回忆起圣诞节时供应的糖饼干，因为它们很特别，尤其是在战争年代，珍贵的糖被保存下来用于节日烘焙。

想要更多？阅读“各层之间”的其余部分。

凯瑟琳的糖饼干

像这样的食谱是为交换饼干而制作的，但我会警告你，每个人都可能会被你装饰过的饼干所吸引！我喜欢饼干交换，因为它种类繁多。你带着一种饼干出现，然后带着八到十个饼干回家。

制作：大约 5 打饼干

准备：制作面团 10 到 15 分钟，外加 1 小时装饰

冷藏：至少一个小时或过夜

烘烤：10 到 12 分钟

原料

1 杯（8 盎司）无盐黄油，室温下

1 杯砂糖

2 个大鸡蛋

2 茶匙纯香草精

3 杯通用面粉

1 个大蛋清，用叉子轻轻搅打 可选

颜色的糖

说明

制作曲奇面团：将黄油和砂糖放入一个大碗中，然后使用中速电动搅拌器，搅拌至轻盈蓬松，1 至 2 分钟。加入鸡蛋和香草，搅拌均匀。低速搅拌面粉，直到混合。盖上碗并冷却至少 2 小时，或者最好是过夜。

在烤箱中央放一个架子，将烤箱预热到 350°F。在烤盘上铺上羊皮纸或不抹油。

一次处理四分之一的面团，在撒了面粉的表面上将其擀成约 1/8 英寸厚。将剩余的面团冷藏。用蘸有面粉的曲奇刀切，小心地将曲奇转移到烤盘上，间隔约 1 英寸。

装饰饼干：如果你用的是彩色糖，在撒上彩色糖之前，先在饼干上刷一点蛋清。如果有空间，把饼干片放在冰箱里几分钟，让饼干在烘烤前变得又好又冷。

把饼干烤到金黄色，10到12分钟。将烤盘转移到金属架上，让饼干在上面冷却 1 分钟。然后，用抹刀将饼干转移到金属架上冷却。用剩下的饼干面团重复。

一旦饼干凉了，放在罐子里，内衬羊皮纸或蜡纸。将盖子放在罐子上。紧紧盖住，饼干可以保持一周的清脆。

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这篇文章最初出现在南方厨房：“我烤过的最好的糖饼干”：必须-尝试甜点食谱