莲子如何长期保存最好(新鲜莲子冷藏还是冷冻)
新鲜莲子冷藏还是冷冻
新鲜莲子分为四种，保存方法如下：
第一种：带莲蓬的新鲜莲子。
保存方法：在常温下保存时间最长，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3－5天，想再长就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。
第二种就是从莲蓬中剥出来，带莲子壳的草莲。
保存方法：在常温下可以放1－3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更长，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更长时间。
第三种就是全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣。
保存方法：常温下只能放1－2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更长，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。
第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯。
保存方法：常温下也只能放1－2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。
扩展知识：
如果不确定自己买的是哪种莲子，一般来说，新鲜莲子剥掉壳后保存干爽，放在冰箱里保鲜就可以了。用保鲜膜密封起来，这样会保鲜更久。
要食用之前，沿着莲子上中间那根线切开，就可以轻易把莲子打开成均匀的两半了，莲心还可以用来泡茶去火，莲子用来煮粥煮汤等。
老一点的莲子吃起来会比较粉，比较香。如果没有冰箱的话，就只能用晒干或者风干的办法了，不然很容易发霉变臭的。食用前泡一泡水，把莲子泡得饱满涨开，就可以按照新鲜莲子的食用方法进行食用了，还可以作为药材。
莲子如何长期保存最好
第一种，新鲜的莲子剥掉壳后，晒干水分，放入密封盒内放在通风阴凉处即可。第二种，未去壳的新鲜莲子可以用保鲜膜密封好，或用保鲜盒装好，放进冰箱的保鲜层。第一种方法保存莲子的时间更长。
莲子，中药名，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，分布于我国南北各省。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
莲子一般是自生或栽培在池塘或水田内，在秋季采摘。存放莲子时要注意防虫蛀，最好放在阴凉干燥处。
莲子，略呈椭圆形或类球形，长1.2-1.8cm，直径0.8-1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。