粘米粉可以做什么饼(粘米粉的12种做法)
admin
2022-12-07 09:10:33
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粘米粉的12种做法
原料：低筋面粉适量、酵母适量、清水适量、糖适量、粘米粉适量、糖适量、清水适量。
做法步骤：
第1步、准备好所用食材。
第2步、酵母加入45克清水搅拌均匀。
第3步、加入45克低筋面粉。
第4步、搅拌均匀后盖上保鲜膜，进行发酵。
第5步、发酵至3--4倍大后加入过筛的粘米粉。
第6步、再加入糖和100克清水，搅拌均匀。
第7步、继续发酵至2倍大。
第8步、倒入模具中。
第9步、留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀。
第10步、倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
第11步、继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中。
第12步、蒸锅注入水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可
粘米粉可以做什么饼
可以做粘米粉蛋饼。粘米粉又叫大米粉或者籼米粉，是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉。真正纯正的粘米粉不是雪白色的，而是微微带灰白的。粘米粉是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。
粘米粉可以制成：萝卜糕、芋头糕、大米发糕、白糖糕、空心麻团、红豆雪蒸糕、韩式米蛋糕等美食。
纯正粘米粉用拇指和食指挤压磨擦时是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
粘米又称为黍子、黏米，其实是一种粘性很大的米，糯米是粘米的一种。
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