是保护膜的话还是不要去掉,否侧铁锅很容易出现红色的锈,对人体有害,
如果是铸造留下的话(手摸会有黑色),可先用水洗净,然后空锅在煤气炉、电磁灶中温慢慢烧,直至锅内壁出现黑色发亮(四氧化三铁膜)为止,移动锅的位置,使铁锅内面全变为黑色发亮,慢慢冷却。
此后铁锅不会再生锈,我买的铁锅就是如此就是这样处理的,一年多了,从不生锈。

可以使用白醋、淘米水、小苏打等去除铁锈。铁锅是我们生活中必不可少的厨具,常常用来煎炒炸煮,要是长时间不使用铁锅,铁锅中会长满铁锈,要是清理不到位,误入我们口中会给我们身体带来影响。
白醋具有酸性物质,能够与铁锈发生反应的,用醋清洗是可以去除铁锈的。
淘米水具有吸附作用,可以作为清洁用品,是可以清除锅中铁锈。
小苏打可作为清洁小帮手,清洁能力非常强,可以用小苏打清除铁锈。