二氧化硫葡萄酒对人体的危害有哪些(高端红酒加二氧化硫吗)_生活常识

admin

2022-12-05 10:37:36

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在红酒的酿制以及储藏过程中要加二氧化硫，一般情况下酒厂中加入的是二氧化硫的水溶液即亚硫酸溶液，浓度为6%，（因此以下的操作中都要进行换算）以下阶段中加入：

1葡萄除梗破碎之后，加二氧化硫20—30毫克/升；

2酒精发酵之后，如果不进行苹果酸乳酸发酵，要加二氧化硫终止发酵，一般加50—60毫克/升；

3红酒在储藏的过程中，要定期进行测量，夏季比冬季频繁，要始终使酒中的游离二氧化硫保持在25-30毫克/升左右，如不够，要进行添加；

4在红酒装瓶之前，要加入二氧化硫10毫克/升。

葡萄酒中的二氧化硫对人是没有危害的。葡萄酒的二氧化硫是发酵的副产品，所有的葡萄酒，都含有一定量的二氧化硫，一般来讲，葡萄酒中的二氧化硫对身体没有什么危害，但二氧化氯使用不当或用量过高，会使葡萄酒产生怪味且对人产生毒害。

二氧化硫是最常见的硫氧化物，为无色气体，是大气主要污染物之一。

二氧化硫具有漂白性，工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝等，二氧化氯还能够抑制霉菌和细菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐剂。

二氧化氯有毒，国际多个国家和地区对二氧化硫的使用限量及残留量都有明确规定。

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