团餐是什么意思？(什么叫团餐)
admin
2022-12-05 05:07:46
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什么叫团餐
团餐是什么意思？
顾名思义，集体用餐就是集体用餐。根据中国酒店协会和智能研究咨询相关报告，高端团餐半成品供应商认为，团餐可以定义为以团体为单位消费，以满足整体服务为主的餐饮服务形式。
例如，为机关、学校、企业等团体提供工作餐，或为大型活动、小型聚餐提供集中餐饮服务，都可以纳入团餐范围。
工业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院、军队等都是集体用餐客户。
2017-2022年中国餐饮市场运营状况及投资战略研究报告由智研咨询发布 》指出从市场份额来看，企业和学校是现阶段中国集团餐饮市场的主要客户群，约占整体市场规模的80%。
近17年来，我国团餐业兴起，智研咨询将其发展分为四个阶段。
2随着市场经济的发展和社会分工的日益细化，集体餐饮业在中国应运而生。20世纪90年代以前流行的集体食堂逐渐被管理模式先进的专业餐饮公司所取代。从老一辈熟悉的集体食堂到专业的送餐机构，再到商业写字楼、机关、学校、企业的集体餐饮市场，再到目前专业化、规模化的集团餐饮企业，中国集团餐饮行业的年均复合增长率超过20%。
由于是集体用餐，集中用餐已成为集体用餐最大的消费特征。例如北京大学的几个食堂，一般需要满足300~500人同时用餐。高效的经营模式已经成为团餐的标配，经营团餐也需要提高自身的专业水平，走规模经济和集约化经营的道路。同时，随着中产阶级的崛起和餐饮行业消费升级的渗透，我国集团餐饮产业化、市场化、社会化的步伐加快，逐渐成为行业发展的新趋势。
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