煮玉米，最忌用清水直接煮，加入2样料，玉米又香又糯，很实用！

每年的七、八月份正是新鲜玉米上市的时候，虽然因为科技的发展，有了大棚种植和冷库冷藏，使得我们一年四季都能吃到鲜玉米，但毕竟还是应季的东西最好吃、也更有营养。此时的玉米价钱也更合适，人们都喜欢买一些回家来煮着吃。

玉米属于粗粮，注重养生的朋友都知道，适当地吃一些粗粮，对我们的身体特别有利，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，从而及时排出体内的毒素和垃圾。

我们自己在家煮玉米的时候，经常会觉得煮出的玉米没有外面卖的好吃，很多朋友就会以为是自己买的玉米有问题，虽然玉米的种类也能决定口感，但是煮玉米时用到的水才是更重要的！煮玉米，不要只用清水煮，煮时多加这2样料，煮好的玉米香甜又软糯，一起来看看吧：

首先是选玉米，这就要看你喜欢的是什么口感的玉米，玉米有甜玉米和糯玉米之分，它们的口感正如它们的名字一样，甜玉米口感偏甜一些，里面的淀粉含量较少，吃起来汁水相对较多、口感香甜多汁；糯玉米口感偏糯一些，吃起来汁水没有那么多，也没有甜玉米甜，口感是软软糯糯的。知道了两者的区别，买时就可以根据自己的喜好挑选了。

【煮玉米】：

1.我们买回来要煮的玉米，一般都是新鲜带皮的，煮时不要把皮全部剥光，最后要留下里面的一两层，玉米叶可以锁住玉米的水分，使煮出的玉米带着一股浓浓的谷物清香、口感也更香嫩。

2.玉米剥好后最好不要直接下锅煮，先放在清水中浸泡20分钟再煮，煮时先加入没过玉米的清水，再加入少许食用盐和小苏打，全程大约煮20分钟左右，玉米就熟了。

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用清水浸泡过的玉米水分更充足，口感更香甜，也更容易煮熟。

煮玉米时加点小苏打，不仅能使其营养成分有效地释放，从而更容易被吸收，还能让玉米更容易煮烂，而且还能增加玉米的口感，使玉米吃起来口感更软糯。煮时不要加太多、加少许即可，加多了吃起来反而会有一股碱味。

煮玉米时加盐，会让玉米吃起来更加香甜，老话说的“要想甜，加点盐”就是这个道理，当然也不能加太多，盐多了反而会掩盖玉米的清甜味。

3.玉米煮好后，控水捞出晾凉便可开吃了。很多朋友喜欢将煮熟的玉米放在锅中焖几分钟后再取出，也是可以的，但切记时间不可过久，浸泡时间过久，玉米的营养就会流失到水里，同时还会因为吸收过多水分，使玉米的口感变差，玉米的香气也会变淡很多。

用这个方法煮出的玉米特别香嫩，而且玉米粒粒饱满、口感软糯、特别好吃！喜欢吃煮玉米的朋友不妨试一下。

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