幼儿园秋季食谱

幼儿园秋季食谱1

星期一 二三四五早点豆浆 骨钙饼干花生豆浆 骨钙饼干牛奶 饼干豆浆 饼干牛奶 饼干 午餐甜椒土豆炒肉片清蒸鲳边鱼 蒲芹炒香干卤翅根糖醋仔排 西红柿木耳豆瓣炒锌蛋茄子烧肉红烧小鱼圆 炒江豆 白菜面筋包 生菜猪肝汤冬瓜海带汤 萝卜海带汤菊叶蛋花汤冬瓜海带汤米饭三鲜牛肉面花卷小肉包馒头 豆沙包午点梨子 松仁蛋糕小西红柿饼干苹果 开花馒头柑橘 面包香蕉 点心

幼儿园秋季食谱2

　　1.炖百合蛋汤

　　原料

　　百合、鸡蛋、盐等作料。

　　制作

　　将百合置清水中浸泡一夜;百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂;将鸡蛋磕开，去蛋清

　　秋季较干燥，儿童的呼吸系统较弱。平时的饮食营养应该加强滋润肺部的免疫力。多喝百合汤，对肺部滋润效果很好，提高儿童免疫力。

　　2.红烩牛肉膏

　　主料

　　牛肉300克，猪肉100克，鸡蛋2只，洋葱100克。

　　辅料

　　植物油30克，酱油5克，精盐3克，砂糖25克，番茄酱25克，水淀粉30克，葱姜水15克，鲜汤60克，黄酒5克。

　　制法

　　1)将牛肉、猪肉洗净，除去筋膜，斩成肉酱。加盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉，用筷子朝一个方向拌匀，待拌出粘性后，将肉糜放进涂过油的`盘子里，用手抹平后直接放入沸水锅蒸25分钟，待冷却后取出切成小块。

　　2)炒锅烧热，倒入植物油，将切成细丝的洋葱煸透煸软，加少许水后加盖焖煮至香气外溢，揭盖加入番茄酱，待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油、肉酱，大火烧开后，转小火焖烧15分钟，用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火稠浓，浇在肉膏上即成。

　　小提示

　　牛肉膏蒸熟后，要冷却透了才能切成小块，否则易碎。

　　特点

　　此肴色泽红亮，口味咸甜鲜美。牛肉膏极嫩，适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高，是小儿生长发育所必需的营养品之一。洋葱能健胃杀菌，可提高幼儿抗病能力。

　　3.水果奶汁鲈鱼

　　主料

　　鲈鱼1条(约500克)，苹果50克，梨150克，青豌豆50克，鲜山楂50克。

　　辅料

　　生粉100克，鸡蛋1只，淡奶20克，糖25克，盐2克，胡椒粉少许，白醋20克，番茄酱50克，油50克。

　　制法

　　1) 鱼洗杀好后，在鱼身两面剞上斜刀片，然后洒些盐、少许胡椒粉。

　　2) 鸡蛋打匀，将鱼放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到热油中炸成金黄色取出装盘。

　　3) 苹果和梨削皮后切丁，山楂洗净后去核并掰成两半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，捞入冷开水中急冷后沥干备用。

　　4)另取锅入油，放入番茄酱，待炒出红油时再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、盐，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少许热油，将汁浇在鱼身上即成。

　　要点

　　鱼要炸脆。

　　小提示

　　糖醋味配入水果，使甜酸中带果香，且有助味作用，奶汁、糖醋结合使色泽更柔和，味更香醇，是一种新的调味品。