家常红烧熟牛肉的做法

　　红烧牛肉，大家一定都不陌生，爱吃的人肯定有很多

　　家常红烧熟牛肉的做法

　　方法一

　　材料

　　牛腱子肉，啤酒，西红柿，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽。

　　做法

　　1.将牛肉用开水处理，去血末。

　　2.将牛肉先炖到7成熟并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁。

　　3.然后就可以将西红柿放在锅里炒熟，再加入牛肉，辣椒丝，番茄酱以及盐和少量生抽。

　　4.起锅加入冰糖和葱丝。

　　方法二

　　材料

　　牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

　　做法

　　1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

　　2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

　　3、放入牛肉略微翻炒一下。

　　4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

　　5、然后再加入适量的开水(水量一定要没过牛肉)，大火煮滚后就可以转小火焖煮约90分钟左右。

　　6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。

　　方法三

　　材料

　　牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，葱，糖，盐，醋。

　　做法

　　1、牛肉洗净，切成小块。

　　2、锅中放适量清水，肉入锅，烧开。

　　3、牛肉表面变色了，捞出。

　　3、高压锅里放清水(牛肉上方1cm)，放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。

　　4、放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。

　　5、盖上盖子，大火15-20分钟，关火。

　　6、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。

　　方法四

　　主料

　　牛肉。

　　调料

　　土豆、大葱、胡萝卜、姜片、八角、红辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、盐、老抽、 十三香、生抽、料酒。

　　做法

　　1、牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

　　2、炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

　　3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

　　4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，加温水。

　　5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

　　6、最后放味精提味即可。

　　方法五

　　主料

　　牛肉600g。

　　辅料

　　盐、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮、姜、老抽、萝卜、大葱。

　　做法

　　1、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

　　2、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

　　3、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

　　4、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入。

　　5、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

　　6、煮开后转高压锅，定10分钟。

　　7、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

　　8、萝卜切成大块。

　　9、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

　　10、将高压锅炖好的牛肉倒进来。

　　11、盖锅，大火烧开，转中火。

　　12、收汁前加入大葱。

　　13、翻炒几下至大葱变软即可出锅。

　　拓展

　　土豆炒熟牛肉的做法窍门

　　原料：

　　土豆、土辣椒、卤牛肉、盐、生抽。

　　做法步骤：

　　第1步、都好待用（牛肉入蒸锅蒸会）。

　　第2步、锅里油烧热，倒入姜末土豆辣椒翻炒。

　　第3步、炒到辣椒上出现虎皮，辣味出来了。

　　第4步、给盐，点些水。

　　第5步、把土豆炒熟。

　　第6步、倒入热牛肉。

　　第7步、给点生抽快速翻炒。

　　第8步、下饭菜出锅。

　　凉拌熟牛肉的.简单做法

　　1.熟的牛肉块切成片状;

　　2.香菜洗净切成段;

　　3.调料汁，碗中放生抽，白糖，红酒醋，香油，蒜片拌匀;

　　4.把牛肉，香菜放入大盘中，倒入味汁调匀，再撒点白芝麻即可!

　　小贴士：

　　牛肉的功效与作用

　　1.增长肌肉

　　它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　牛肉的营养价值

　　1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。